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珍珠豆腐羹

时间:2019-08-03 04:26  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  珍珠豆腐羹

  珍珠豆腐羹是山东省保守的名菜,属于鲁菜系。此菜色泽光彩夺目,口角黄绿各色相间,配料为小丁,形如珍珠。汤鲜料美,风味清鲜,养分丰硕。

  珍珠豆腐羹

  豆腐(北),海参(水浸)

  珍珠豆腐羹

  类别:山东菜鲁菜

  口胃:咸美味

  食用:西餐晚餐

  主料:豆腐(北)200克海参(水浸)100克

  配料:鸡胸脯肉50克蛋糕50克玉兰片25克菠菜25克鸡蛋清30克

  调料:酱油10克 盐5克味精3克淀粉(玉米)10克鸡油3克花生油25克

  珍珠豆腐羹

  1.淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用;

  2.鸡脯肉切成0.5厘米见方的丁,插手鸡蛋清精盐1克,湿淀粉5克拌匀;

  3.将海参豆腐黄蛋糕玉兰片均切成0.8厘米见方的丁;

  4.菠菜梗也切丁,入滚水一氽,捞出控清水分;

  5.炒锅内放入花生油,中火烧至五成热,放入鸡脯肉丁划过,捞出控油;

  6.锅内放入清汤500毫升,插手酱油精盐4克、味精2克,倒入鸡脯肉海参豆腐黄蛋糕玉兰片,沸后撇去浮沫;

  7.用湿淀粉10克勾芡,淋鸡油出锅即成。

  珍珠豆腐羹

  珍珠豆腐羹

  豆腐及豆腐成品的卵白质含量丰硕,并且豆腐卵白属完全卵白,不只含有

  人体必需的八种氨基酸,并且比例也接近人体需要,养分价值较高;豆腐内含动物雌激素,能庇护血管内皮细胞不被氧化粉碎,常食可减轻血管系统的粉碎,防止骨质松散乳腺癌前列腺癌的发生,是更年期妇女的庇护神;丰硕的大豆卵磷脂无益于神经、血管、大脑的发育发展;大豆卵白能恰如其分地降低血脂,庇护血管细胞,防止心血管疾病;此外,豆腐对病后保养、减肥、细腻肌肤亦很有益处。

  海参胆固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高卵白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压冠心病、肝炎等病人及老年人可谓食疗佳品,常食对治病强身很无益处; 海参含有硫酸软骨素,有助于人体发展发育,可以或许延缓肌肉衰老,加强机体的免疫力;海参微量元素钒的含量居各类食物之首,能够参与血液中铁的输送,加强造血功能;美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素,这种化合物可以或许无效抑止多种霉菌及某些人类癌细胞的发展和转移;食用海参对再生妨碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。

  鸡肉卵白质含量较高,且易被人体接收入操纵,有加强体力,强壮身体的感化,所含对人体发展发育有主要感化的磷脂类,是中国人炊事布局中脂肪和磷脂的主要来历之一。同时鸡肉无益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等感化。

  蛋糕的次要成分是面粉、鸡蛋、奶油等,含有碳水化合物、卵白质、脂肪维生素钙钾磷钠镁、硒等矿物质,食用便利,是人们最常食用的糕点之一。

  玉兰片是用新鲜的冬笋春笋,经加工而成的干成品,因为外形和色泽很像玉兰花的花瓣,故称“玉兰片”。次要产地是湖南、江西、福建、浙江等地。玉兰片含有卵白质、维生素粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种养分物质。

  菠菜含有大量的动物粗纤维,具有推进肠道爬动的感化,利于排便,且能推进胰腺排泄,协助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有医治感化;菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内改变成维生素A,能维护一般目力和上皮细胞的健康,添加防止流行症的能力,推进儿童发展发育;菠菜中含有丰硕的胡萝卜素维生素C、钙、磷及必然量的铁、维生素E等无益成分,能供给人体多种养分物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助医治感化;菠菜中所含微量元素物质,能推进人体新陈代谢,促进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险;菠菜提取物具有推进培育细胞增殖的感化,既抗衰老又能加强芳华活力。我国民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,持续利用一段时间,可洁净皮肤毛孔,削减皱纹及色素斑,连结皮肤光洁。

  鸡蛋清不单能够使皮肤变白,并且能使皮肤细嫩。这是由于它含有丰硕的卵白质和少量醋酸,卵白质能够加强皮肤的润滑感化,醋酸能够庇护皮肤的微酸性,以防细菌传染。此外,鸡蛋清还具有清热解毒感化。

  珍珠豆腐羹

  一般人群都能食用,精神不足,气血不足及肝软化腹水和神经虚弱者尤宜食用。

  1.豆腐是白叟、孕、产妇的抱负食物,也是儿童发展发育的主要食物;豆腐也对更年期、病后保养,肥胖、皮肤粗拙很有益处;脑力工作者、经常加夜班者也很是适合食用。

  2.豆腐消化慢,小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

  3. 适宜虚劳赢弱,气血不足,养分不良,病后产后体虚之人食用;适宜肾阳不足,阳痿遗精,小便频数之人食用;适宜高血压病,高脂血症,冠心病,动脉软化之人食用;适宜癌症病人及放疗、化疗、手术后食用;适宜肝炎,肾炎,糖尿病患者食用;适宜血友病患者及易于出血之人食用;适宜大哥体弱者食用;

  4. 患急性肠炎、菌痢、伤风、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。

  5. 菠菜烹熟后软滑易消化,出格适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜;糖尿病人(特别Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有益于血糖连结不变;同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗拙者、过敏者;

  6. 不适宜肾炎患者、肾结石患者。菠菜草酸含量较高,一次食用不宜过多;别的脾虚便溏者不宜多食。

  珍珠豆腐羹

  海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。

  鸡蛋清:鸡蛋清不克不及与糖精、豆乳兔肉同食。

  .妈妈美食网

  援用日期2013-05-13

  词条标签:

  珍珠豆腐羹图册

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