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自制卤水豆腐的做法

时间:2019-08-25 01:30  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  豆腐最好就是用卤水的比力健康,此刻在市场上比力多得是石膏做的豆腐,石膏豆腐比卤水豆腐白,可是食用多的石膏对人的肾脏危险较大。卤水豆腐口感绵韧,比力硬,有豆香味,色泽白中略偏黄,质地比力粗老,俗称“老豆腐”。

  1900克

  便宜卤水豆腐的做法步调

  干黄豆200克(泡豆时间夏日4-6小时,春秋7-9小时,冬季10-12小时以上),充实泡发后洗净备用;

  放入黄豆,插手1500ML摆布的清水,至豆乳机水位达到1900ML,磨成豆乳;

  将磨好的豆乳过滤后大要1500ML摆布;

  将过滤后的豆乳放入煮锅烧开;

  用150ML的水消融8克卤水豆腐王备用;

  豆乳煮好后,关火。然后用勺子顺时针搅拌豆乳至旋涡状(此时豆乳温度为96度摆布最佳),快速把消融的卤水沿着煮锅的四周倒入豆乳中;

  静置3-5分钟后,用勺子从豆乳底部往上搅拌3下;

  10分钟中后,卤水豆腐脑凝固好后,把豆腐布湿水后(必然要湿水哦,否则会粘豆腐)对角放入磨具,用勺子把豆腐脑装入磨具中;

  用豆腐布把豆腐脑包起来(这部我又忘了,哈哈,不外没啥影响),用不带孔的磨具装7分满的水压在包好的豆腐脑上面;

  15分钟后,便宜卤水豆腐就成功啦!(压制的时间能够按照本人爱好豆腐的软硬程度来定。)

  取出后的原样。

  切成块,老公间接蘸着酱汁吃掉啦!

  做豆腐看着这么多步调,感受挺复杂,其实很简单,大师有空不妨试一试,本人会做豆腐后,就再也不想出去买了,由于味道其实不同太大了,真是不做不晓得,一吃吓一跳。

  来自 美食全国爱烹调的女主播的作品

  利用的厨具:其它、豆乳机、煮锅

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