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峡州碧峰

时间:2019-08-09 05:37  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  断根汗青记实

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  峡州碧峰,湖北省宜昌市夷陵区特产,全国农产物地舆标记。

  湖北宜昌地域是中国陈旧茶区之一。茶圣陆羽青年期间曾去调查,后在《茶经》中把宜昌地域的茶叶列为山南茶之首。宋代文学家欧阳修在宜昌任县令时曾有“春秋楚目西偏境,陆羽茶经第一州”的诗句。

  2017年4月20日,中华人民共和国农业部正式核准对“峡州碧峰”实施农产物地舆标记登记庇护。

  湖北省宜昌市夷陵区

  外形条索紧秀显毫,色泽翠绿油润

  国度农业部农产物地舆标记

  国度农业部2017年第2520号通知布告

  2017年4月20日

  地区庇护范畴

  质量手艺要求

  峡州碧峰属半烘炒条形绿茶,颠末摊青、杀青、摊凉、初揉、初干、复揉、足干提毫、精制定级等工序制成。其质量特点:外形条索紧秀显毫,色泽翠绿油润,内质香高持久,味道鲜爽回甘,汤色黄绿敞亮,叶底嫩绿习整。采制时,峡州碧峰茶原料要求:以1芽1-2叶为主,芽叶长3厘米摆布,不采对夹叶、紫芽叶、病虫叶、雨水叶、露珠叶,不带鳞片、雨叶和单片叶,以包管鲜叶的嫩度、匀度、鲜度、净度。

  峡州碧峰理化成分:总灰分6.1%,水浸出物45.8%,酚氨比12.1,咖啡碱4.2%。味道总分为89.7分。

  “峡州碧峰”产地属于半高山地域,平均海拔200-1000米,境内山水秀丽、碧峰林立、岗岭崎岖。植茶土壤多为黄棕壤,质地松散,显弱酸性,pH值4.5-6.5,保水性强,排水性好,滤水滤气,无机质≥1.0%。

  “峡州碧峰”产地位于长江西陵峡北岸,山间溪水浩繁,水资本丰硕,长江流经该镇境内17.4公里,有百岁溪、靖江溪、承平溪等2公里以上的溪河10条。

  “峡州碧峰”地点区域天气暖和,空气潮湿,土壤肥饶,林木葱郁,常年云雾洋溢,属亚热带潮湿性季风天气,四时分明,天气暖和,雨量适中。据统计,年现实日照数1398-1958小时,年均气温12.0-17.1°C,年无霜期223-318天,年均年均降水量1100-1300毫米。

  宜昌市情况

  湖北宜昌地域是中国陈旧茶区之一。茶圣陆羽青年期间曾去调查,后在《茶经》中把宜昌地域的茶叶列为山南茶之首。宋代文学家欧阳修在宜昌任县令时曾有“春秋楚目西偏境,陆羽茶经第一州”的诗句。

  峡州碧峰为新创名茶,创制于1979年,产于宜昌县夷陵区西陵陕一带。

  1985年,峡州碧峰四进北京、加入农业、企业、贸易优良产物展销会,并加入“亚太地域国际商业博览会”。

  1990年,峡州碧峰年产1.5万多公斤,运销美国、德国、香港等国度或地域。

  截至2017岁尾,峡州碧峰产区总出产面积为7945公顷。

  民国十五年(1926年),峡州碧峰获湖北省优良产物奖。湖北省、宜昌地域、夷陵县同时定名为处所名茶。

  1985年,峡州碧峰被夷陵县评为科技一等奖、宜昌地域评为科技二等奖、湖北省评为科技前进三等奖。同时获湖北省优秀产物奖,并被农牧渔业部判定为优良茶。

  2017年4月20日,中华人民共和国农业部正式核准对“峡州碧峰”实施农产物地舆标记登记庇护。

  地区庇护范畴

  “峡州碧峰”农产物地舆标记产物地区庇护范畴为宜昌市夷陵区现辖行政区域内的茶叶焦点产区,次要涵盖承平溪、乐天溪、邓村及三斗坪计4个乡镇。其地舆位置位于东经110°51′-111°11′,北纬30°42′-31°06′,东起乐天溪镇,南至长江对岸的夷陵区三斗坪镇,北贯整个承平溪镇直抵邓村乡。

  质量手艺要求

  茶原料出产前提

  茶园土壤多为黄棕壤,海拔为200-1000米,四周无污染源。茶园坡度不跨越25度,无效土层需达60厘米以上,生物活性较强,养分丰硕,耕耘层无机质含量需达大于1.0%,pH值为4.5-6.5。茶园内道路相连、沟渠成网、防护成行,将茶园划分成片成块的生态园林。

  “峡州碧峰”产地的主栽品种为“宜昌大叶种(华茶29号)”及其选育的“宜红早(鄂茶4号)”、“鄂茶九号”。凡是海拔600米以下的选用“宜红早”品种,海拔600-900米选用“鄂茶九号”等大叶、抗寒性品种,海拨900米以上的选用“宜昌大叶种”种子直播。种子直播从10月到次年的4月初。茶树种苗为无性系繁衍,合适GB11767尺度。双行密植栽培,大行距1.5米,小行距0.4米,丛(株)距30厘米,海拔600米以下9月-10月栽苗,海拔600米以上2月-3月栽苗,每亩栽5000-6000株。

  由结合社部属的各合作社牵头,组织各基地按国度及行业尺度成立田间办理追溯档案。茶叶出产施行DB42/T323《地舆标记产物邓村绿茶》、NY/T5018-2015《茶叶出产手艺规程》和NY/T5337-2006《无公害食物茶叶出产办理规范》尺度的划定。

  土壤笼盖以茶园铺草为主,时间一般选在9-10月份。铺草厚度为10厘米,以不露土为宜,成龄茶园亩铺干草不少于2000公斤,幼龄茶园不少于3000公斤。平地茶园将草间接撒放外行间,坡地茶园应在铺的草上放一些泥块,以防止铺草被水冲走;对方才移栽的幼龄茶园,铺草应紧靠根际,防止根际失水形成死苗,起到保苗的感化。

  茶园耕耘分为浅耕、深耕两种。浅耕时间一般在春茶前、春茶后、夏茶后各一次,常与追肥、除草等稼穑连系进行,浅耕深度10厘米摆布。中耕一般在茶季竣事后进行,深度以15-20厘米为宜。深耕每年在茶季竣事当前连系施基肥进行,深度在20-30厘米,离茶树20厘米外进行。

  在茶树施肥办理中,对峙“无机肥为主、养分元素均衡、平安施肥、量体裁衣”四准绳。肥料分为基肥、追肥两种,施用方式按采摘轮次,至多春前、春后夏中、夏末、秋中、秋末各施一次,施肥深度入土20厘米摆布。施肥比重前多后少,每2-3年连系深耕无机肥,深埋入土。

  茶园办理中要做到有水能蓄,需水能供,多水能排。凡是若日平均气温跨越30℃以上达到持续7天,应放置灌溉。茶园灌溉方式次要有喷灌、渗灌、流灌和低压管道滴灌等。灌溉水来历为降雨蓄水和山泉水。

  茶树一年四时“秋末冬初”尤为主要,这时采摘竣事,办理得当,能够提产增收。具体抓三件事:第一,深挖施肥。亩施生物无机肥200-250千克并共同杂草渥堆作基肥。第二,修剪冠面。让剪口下芽膨大而不散叶,以防冬冻;若不剪或剪的太迟,以至初春剪,剪口下芽瘠小萌生迟,会严峻影响新茶数量。第三,清园消毒。修剪的枝叶、树下的枯枝落叶都暗藏无害虫、害螨和病菌必需清出茶园销毁,清园完后及时喷石硫合剂或波尔多液封园。

  1、定型修剪

  少小茶树定型修剪一般要进行3次以上,修剪的时间视茶苗高度而定。第一次定型修剪,当茶苗70-80%长到30厘米以上时,离地15-20厘米剪去上部技稍;第二次在第一次剪口上提高15-20厘米(即离地30-40厘米)修剪;第三次在第二次剪口上再提高10-15厘米(即离地45-50厘米)修剪。东西以篱(平)剪为主辅之于枝剪。修剪当前发出的新梢是构成骨干枝的根本,不成采摘。三次定型修剪后,已具有较强的骨架,即可恰当留叶采摘。如进行第四次定型修剪,则在前次剪口上提高5-10厘米即可。颠末3-4次定型修剪,茶蓬高度达到50-60厘米,新茶园正式投采。

  2、轻修剪

  以划一采摘面,推进养分发展为目标。一般海拔500米以下冬季无冻害的茶园在秋茶停采后及时进行,修剪宜轻不宜重,每次在前次剪口上提高2-3厘米。高山茶园以春季3月初解冻后或者春茶后进行为宜。轻修剪一般一年一次,办理较好的茶园也可隔年一次。

  3、深修剪

  颠末多年采摘和轻修剪,树冠发生很多浓密藐小分枝,俗称“鸡爪枝”,降低质量和产量,所以,采摘茶园每隔几年须进行一次深修剪,剪去树冠上部10-15厘米深的一层鸡爪枝,深修剪的期间在春茶或夏茶竣事后进行,剪后留养一季茶则可恢复树势。

  茶树病虫害防治

  茶树病虫害防治遵照“防止为主,分析防治”方针,从茶园整个生态系统出发,分析使用各类防治办法,缔造晦气于病虫草等无害生物繁殖和有益于各类天敌繁殖的情况前提,连结茶园生态系统的均衡和生物的多样性,将无害生物节制在答应的经济阈值以下,将农药残留降低到划定尺度的范畴内。在办理中注重病虫害测报,按照情况前提、气候的变化,制定分析防治办法,以农业防治为主,辅之以生物、物理等防治手艺。

  1、农业防治办法:选育种植对病虫害抗性强的茶树品种;加强茶园科学办理,加强树势,提高茶树对病虫害的抗性;采用响应农艺办法间接杀灭病虫,如断根田间杂草、分批、多次、及时采摘、修剪、冬耕、断根根际落叶等。

  2、生物防治办法:操纵天敌和生物农药(包罗动物源、动物源和微生物源农药)防治茶树病虫害。茶园禁止利用和混配化学合成的杀虫剂、杀菌剂、杀螨剂、增效剂和动物发展调理剂等。应加强对寄素性、捕食性天敌的庇护,以虫治虫,也可操纵无益的细菌、真菌、放线菌及其代谢产品防治病虫害,也能够病毒治虫。秋季用1度石硫合剂进行封园。

  3、物理防治办法:操纵各类物理因子(光和热等)、人工或器械防治病虫草害,如人工捕杀、灯光诱杀、人工除草等。

  特定出产体例

  茶鲜叶的采摘

  鲜叶采摘应按照茶树的发展特征和各茶类对加工原料的要求,遵照采留连系、量质兼顾和因园制宜等采摘准绳,抓好留叶采、尺度采和当令采等合理采摘手艺环节,使茶树持续健壮发展。现有采摘体例有手工和机械两种,此中手工采要求提手采,连结茶叶完整、新颖、匀净,不夹带蒂头,鳞片、茶果与枝叶,禁止捋采和抓采;使用各类修剪机械和采茶机械功课时,操作人员要求手艺熟练,包管质量,同时必需利用无铅汽油和机油,防止污染茶叶、茶树和土壤。

  茶鲜叶的集运与办理

  茶鲜叶盛装器具选用洁净、通风机能优良的竹器竹篮,盛装量以不影响鲜叶质量为度。在盛装、集运、储存过程中,做到轻放、轻压、薄摊、勤翻等,切忌重压、日晒、雨淋,不得与有毒、有异味物质混装。同时做好鲜叶原料的质量、品级、来历地等追溯标识,及时送入加工场制造。

  加工工艺节制

  原料的验收定级“峡州碧峰”所选茶树品种优秀,制造选料亦十分严酷,总体上遵照“嫩、匀、净、鲜”的根基准绳,选用“老嫩”分歧的芽叶鲜叶为制造峡州碧峰茶原料,视其鲜叶嫩度分为特级、一级、二级、三级计如下四个品级:级别 芽叶构成 要求特级 单芽 80%单芽一级 一芽一叶 一芽一叶初展90%,一芽一叶半开展10%,无老叶,无劣变,无异味,无其他动物叶、花及无杂物。二级 一芽一叶 一芽一叶初展70%,一芽一叶半开展30%,无老叶,无劣变,无异味,无其他动物叶、花及无杂物。三级 一芽一叶 一芽一叶初展50%,一芽一叶半开展30%,一芽一叶全开展20%,无老叶,无劣变,无异味,无其他动物叶、花及无杂物。

  茶叶加工流程

  峡州碧峰制造加工工艺系烘炒型条型茶类,其制造手艺被全国茶叶大专院校教科书和各类茶叶专业书刊,在各省茶叶专刊和茶叶网站转载。茶叶制造分鲜叶摊放、杀青、摊凉、初揉、初烘、整形提毫、足干提香、风选定级等8道工序。加工过程卫生应合适GB14881的划定。

  鲜叶采回后,及时摊于竹簸箕或凉席上,厚约一寸摆布,置于阴凉避风处,间断翻动几回,经4-6小时摊放,茶芽失水减重10%摆布,散出青草气为适度。

  将4--5千克摊青叶投入到转速24-28转/分钟,温度180-200°C的复干机中,高温杀青,先高后低,经6-8分钟,待叶色转暗绿,叶茎折而不竭,总失重38%-40%时适度。

  杀青叶出于簸箕内,边出边用双手敏捷抖开散热,摊放约20分钟。

  初揉将摊凉的杀青叶盛入揉捻机中,按轻-重-轻准绳施压揉捻,历时14-20分钟。

  将揉捻叶投入100-120°C的复干机中,炒6-8分钟至总失重62%-64%,约八成干时出机。

  复揉理条初干叶先盛竹簸内,手抖散热,后转入水浴平台导热箱上,使用抓、拢、理、搓、抖等手法,频频搓揉理条,连结箱面温度60-80°C,直到条索紧秀挺直,白毫显露,历时约10分钟。

  理条茶薄摊于垫有白纱布的蔑织毡帽炕上,柴炭生火,节制温度70-80°C进行文火烘焙,并酌情收堆翻散提毫至足干,即茶叶手捻成粉,历时约30分钟。亦可选用茶叶提香机进行烘焙提毫至足干。

  风选定级将足干后的茶叶,筛朋分末,拣除异劣,取样审评、定级、匀摊后包装储藏。

  产物包装工艺

  “峡州碧峰”包装所选用的材料有纸、木、金属、陶瓷、纸塑复合、塑塑复合、铝塑复合等,包装形式有袋、盒、罐三种,选用法则是经济、卫生,既要价钱廉价,又要合适国度相关卫生要求,还具有保质保鲜的功能,能防潮,同时防止各类气体和微生物进入。所有的包装产物必需是查验及格产物,包装容器为干燥、洁净、卫生、无异味的材料制成,接触茶叶的内包装材料应合适SB/T10035的划定,包装卫生施行GB14881的划定,净含量应合适国度质监局【2005】年第75号《定量包装商品监视办理法子》的划定。所有产物必需按GB7718、GB28050的划定制造标签标识。

  成品茶的储藏与运输

  “峡州碧峰”一般环境下保质期为18个月,所有储藏与运输过程卫生施行GB14881的划定。

  产物的储藏

  “峡州碧峰”包装完成后需及时储存于洁净、防潮、通风、防鼠、无异味的公用仓库内,四周无异味气体污染,食物间应留有必然的间隙,隔墙离地,严禁与有毒无害、有异味、易污染的物品混存。仓库储存温度以0-5℃、相对湿度45%为宜,产物的一般保质期为18个月。

  产物的运输

  “峡州碧峰”产物所采用的运输东西应洁净、干燥、卫生、无异味、无污染。运输时需防雨、防潮、防暴晒。装卸时应轻卸,不得甩掷。严禁与有毒、无害、有异味、易污染的物品混装、混运。运输包装上的储运图示标记应合适GB/T191的划定,收发货标记应合适GB/T6388的划定。

  包装标识相关划定

  地区范畴内的“峡州碧峰”出产运营者需向登记证书的持有人宜昌邓村绿茶专业合作社结合社提出申请,并按拍照关要求规范出产和利用标记,同一采用农产物地舆标记公共标识和“峡州碧峰”相连系的标识标注方式。

  吕政 詹皓编著,茶叶地图:品?之完全手册,上海远东出书社,2002年05月第1版,第95页

  陈惠中主编;陈斌,王曙东副主编;陆健敏,张彪,张树彪等编著,吃茶品茗与健康,金盾出书社,2014.11,第23页

  .中华人民共和国农业部

  援用日期2018-11-08

  施海根主编,中国名茶图谱 绿茶、红茶、黄茶、白茶卷,上海文化出书社,2007年1月,第90页

  .全国农产物地舆标记查询系统

  援用日期2018-11-08

  湖北农业区划委员会办公室编,湖北农业名特优资本,湖北科学手艺出书社,1990.2,第222页

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  峡州碧峰图册

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