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蚝不简单炒饭的做法

时间:2019-08-15 01:28  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  本期Dren时一厨请来老友郭大厨和彬副厨出格推介他们的一款“蚝情”料理——鲜蚝炒饭!Soudren在这里只是担任记实啦,哈哈,出格鸣谢郭大厨与彬副厨为我供给本期素材。虽然名字是取了“蚝不简单炒饭”,但这菜式其实不难做哦,下面为列位为食友分享一下过程咯~~

  蚝不简单炒饭的做法步调

  预备好所需的材料。这里拔取的配角生蚝肉是超市买的盒装新颖蚝肉,用之前必然要把盒装里面的水全数隔掉。冬菇、瑶柱和虾米用热水浸泡十分钟备用。别健忘烧饭哦(当然若是有事先预备的隔夜饭也OK)。

  瘦肉切成细条状,插手盐、糖、豉油稍腌顷刻备用。

  蚝肉用油和大量的盐刷洗,然后用水冲刷清洁蚝肉上的沙和粘液。如斯做两次。

  将洗好的蚝肉切成小块。

  冬菇沥干水后切条;将浸泡开的瑶柱捏碎。到这里根基预备好完炒饭的所有素材了,只差姜片和葱花。

  打松煮好的饭,炒起来会容易一点。

  用姜片开锅。

  先将瘦肉大火炒至变色,再放入冬菇一齐翻炒。

  再插手瑶柱、虾米继续翻炒,放入适量盐调味。

  放入这道菜式的配角——蚝肉。翻炒平均后盖上锅盖焖一会。

  然后插手足够量的葱花和适量胡椒粉添味。

  看见蚝肉起头缩小、锅中起头干水后,就能够插手饭翻炒了。

  翻炒平均再插手一次香葱花,炒饭会愈加香哦。

  上菜享用^_^

  1、郭大厨私家醒:蚝肉必然要用油盐清洗清洁!否则会很粘糊和会有沙。

  2、在第12步中,判断什么时候插手饭也是挺主要的哦。若是是喜好干身一点的炒饭,那么就需要节制好火候让蚝肉等材料根基干完水再插手饭炒,同时烧饭时候要下少一点点水,或者选用隔夜饭(由于隔夜饭相对比力硬身水分少);但若是喜好饭炒出来粘身一点的话,当然就能够留一点汁水便放入饭炒一边米饭接收味道而且不至于太干。

  3、葱花公然是炒饭的神队友啊,郭大厨保举分两次下葱花,让葱的香味完满融入炒饭。

  4、别健忘胡椒粉,这个炒蚝的好伙伴。蚝的美味会因胡椒粉愈加丰硕~

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