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请问专家虾和白果能同吃?

时间:2019-08-25 01:27  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  请问专家虾和白果能同吃?

  貌似没有出格的申明 可是最好仍是不要一路吃 一个是发性的食物一个是药性的食物 记得给好评哟,但愿我的回覆能帮到你,互粉呗亲,@火星酒窖,感谢支撑。更多出色关心微信marscellar。

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  虾不克不及够和什么同吃: 1、海鳗鱼:不宜与白果、甘草同食。2、鲤鱼:忌朱砂、狗肉。3、鳝鱼:忌狗肉、狗血、芥末;青色鳝鱼有毒,黄色鳝鱼无毒,有毒鳝鱼一次食用250克,可致死。

  虾不克不及够和什么同吃: 1、海鳗鱼:不宜与白果、甘草同食。2、鲤鱼:忌朱砂、狗肉。3、鳝鱼:忌狗肉、狗血、芥末;青色鳝鱼有毒,黄色鳝鱼无毒,有毒鳝鱼一次食用250克,可致死。

  太油,不外个生齿味分歧,你去尝一试试尝吧!

  鱼 香 肉 丝 鱼 香, 是 四 川 菜 肴 主 要 传 统 味 型 之 一。 成 菜 具 有 鱼 香味, 但 其 味 并 不 来 自 “鱼”, 而 是泡 红 辣 椒、 葱、 姜、 蒜、 糖、盐、 酱 油 等 调 味 品 调 制 而 成。 此 法 源 出 于 四 川 民 间 独 具 特 色的 烹 鱼 调 味 方 法, 而 今 已 广 泛 用 于 川 味 的 熟 菜 中, 具 有 咸、酸、 甜、 辣、 香、 鲜 和 浓 郁 的 葱、 姜、 蒜 味 的 特 色。 此 菜 主 料 是 猪 肉, 要 选 用 三 成 肥、 七 成 瘦 的 猪 肉 切 丝 滑炒, 方 能 使 肉 丝 质 地 鲜 嫩。 成 菜 色 红 润、 肉 嫩、 质 鲜、 富 鱼 香味。原 料:猪 肉 5 两 (约 2 0 0 克), 水 发 玉 兰 片、 木 耳、 泡 红 椒、 姜、葱 等 各 适 量。调 料:盐、 醋、 糖 等 各 适 量。制 法:① 将 猪 肉、 玉 兰 片、 木 耳 均 切 丝, 入 碗 中 加 调 料 稍 腌。② 将 调 料 加 肉 汤 烧 开 调 成 芡 汁。③ 将 肉 丝 下 油 锅 中 滑 炒 散, 加 姜、 蒜、 泡 红 椒 炒 出 鱼 香味, 再 下 入 玉 兰 片、 木 耳 丝 煸 炒, 烹 入 芡 汁 即 成。 第一次回覆做饭的问题 多多包含

  水煮鱼 烹饪类别:煮 菜系:川菜 食材类别:鱼 味道:麻辣 适宜季候:春 做法: 1、将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个卵白抓匀,腌15分钟。头尾及鱼排另装盘,用同样的方式腌制) 2、烧开一小锅水,将豆芽洗净后,放入开水中烫一下,捞入大盆中,按个生齿味撒一点盐,备用。 3、在清洁的炒锅中加泛泛炒菜三倍的油,油热后,放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香,加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后插手头尾及鱼排,转大火,翻匀,加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量,继续翻炒顷刻后,加一些热水,同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开,连结大火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全数汤汁倒入适才盛豆芽的大盆中。 4、另取一清洁锅,倒入半斤油(具体油量要看预备的容器大小,以倒入大盆中时,把鱼和豆芽全数覆没为准,能够目测一下)。待油热后,关火先晾一下。然后插手多多花椒及干辣椒(看小我的嗜麻辣程度),用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。重视火不成太大,免得炒糊。 5、辣椒颜色快变时,当即关火,把锅中的油及花椒辣椒一路倒入盛鱼的大盆中

  且鱼片时要顺着鱼肉的纹理来切,切事后用卵白加水淀粉上浆。上浆时要留意顺着一个标的目的搅。 煮鱼片时,先将水烧开,然后把火关小,在水微滚的形态下下锅,一次不克不及下太多,以防粘连。我日常平凡都是一片一片的烫熟鱼片。根基上一下锅就熟。 要做鱼片的话,最好仍是用刺少的鱼。

  能够刷上烧烤酱腌好,用烤箱或微波炉烤制就好了

  毛家饭馆的“祖国江山一片红”,阿谁鱼头很嫩,味道也很够味。还有绿柳居的什么溜鱼片,就是先上一盆汤,然后把新颖的鱼倒进去,味道很清新,能够尝尝。

  清蒸武昌鱼原料:鲜团头鲂一尾(约重两斤),熟火腿半两,净冬笋一两,猪油一两半,味精三分,精盐半钱,葱结一钱半,水发香菇一两,鸡油二钱,鸡汤三两,料酒二钱,胡椒粉二分,姜末一钱半。制法:将鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,鱼身两面划几个花,撒上精盐,盛入盘中。香菇去蒂洗净,和熟火腿切成薄片,互相间隔在鱼面上。冬笋切成柏叶形的薄片,镶在鱼的两边,加葱,姜(拍松)和绍酒。锅置在旺火上,下清水烧沸,将鱼蒸十分钟,蒸至鱼眼凸起时出笼。拣出姜块、葱结。炒锅置在旺火上,下猪油烧热,泌入蒸鱼的原汁,下鸡汤烧沸,插手味精、鸡油起锅,浇在鱼面上,撒上胡椒粉,即成。此菜在白色的全鱼上面缀以红、黄、褐绿的各类配料,花团锦簇。鱼肉肥美细腻,汤汁鲜浓清香,连结原汁原味。红烧武昌鱼原料:鲜团头鲂一尾(约重二斤),水发玉兰片一两,芝麻油一两,白糖一钱,料酒三钱,葱花一钱,熟猪油一两,味精半钱,湿淀粉六钱,酱油一两,姜末二钱。制法:将鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,在鱼身上划斜十字刀纹五个。玉兰片切成薄片。炒锅置旺火上,下芝麻油烧热,把鱼下锅两面煎黄,插手料酒、姜末、酱油、精盐、葱段、玉兰片、清水等,一路烹饪,待汤汁烧沸后,移锅置中火上烧十分钟,再端锅置旺火上继续烧三分钟,直到汤汁稠浓,即将鱼起锅盛入盘内。将原汁置旺火上,下味精、白糖,用湿淀粉勾芡,放入熟猪油,起锅浇在鱼面上即可。此菜色泽金黄,脂肪肥厚,肉质细糯,油润爽滑,味道非常鲜美。油焖武昌鱼原料:鲜团头鲂一尾(约重一斤),肥膘猪肉一两,猪油一两半,白糖半两,酱油一两,精盐半钱,姜末三钱,水发玉兰片一两,味精半钱,料酒三钱,红辣椒半两,小葱半两,芝麻油二斤(约耗一两)。制法:将鱼去鳞、鳃、内脏,洗净。在鱼身上两面划斜十字纹数个。用酱油半两涂抹鱼身,腌渍五分钟。肥膘猪肉、红辣椒、小葱、玉兰片,都切成一寸长的粗丝。炒锅置旺火上,下麻油烧至八成熟,将鱼下锅,两面炸成淡黄色时捞出。原炒锅倒去余油后置旺火上,放入肥膘猪肉、红辣椒、小葱、玉兰片,炒二分钟,至葱分发出香味时,再将鱼下锅,插手料酒,姜末、酱油(半两)、白糖、味精、精盐、清水(八两)、焖烧三分钟。待鱼汁渐浓,即移锅置微火上,加盖焖八分钟,再置旺火上,下猪油继续焖二分钟,起锅盛入盘即可。此菜黄色有光泽,皮酥滑,肉肥嫩,汁稠浓,味鲜美,咸甜中略带辣味。金沙武昌鱼原料:武昌鱼1条(约500克) 姜末5克 蒜末10克 金沙料〔注〕80克 精盐、料酒、胡椒粉、白糖、辣椒面、生粉、色拉油各适量制法:1武昌鱼宰杀治净,改刀成段,用姜末、蒜末、精盐、料酒、胡椒粉、味精、白糖、辣椒面、生粉腌渍2小时。2炒锅上火,注入色拉油烧至六成热,下鱼段炸熟,捞出沥油,在盘中摆成鱼形,撒上金沙料,即成。〔注〕:金沙料制法:在250克炸面包糠和250克炸蒜茸中,插手适量熟芝麻、油酥花仁碎、精盐、鸡粉、辣椒面、红油,然后拌匀即成。家乡武昌鱼此菜自创了湖北梁子岛渔家奇特的腌鱼法,这即是先腌后晒、先煎后蒸。原料:武昌鱼1条(约500克) 青红椒细丝、葱丝、姜片、葱段、蒜茸、精盐、料酒、味精、胡椒粉、老干妈辣酱、色拉油各适量. 制法:1武昌鱼宰杀后,从背部剖开去内脏治净,再在鱼身两面剞上十字花刀,用姜片、葱段、精盐、胡椒粉腌渍6小时,两头需翻动2次,然后取出用毛巾搌干黏液,放在太阳下晾晒2~3天。2锅置火上,放入少许色拉油烧热,下武昌鱼煎至两面呈金黄色,捞出摆在条盘上,浇上用老干妈辣酱、精盐、味精、料酒、蒜茸调成的酱料,上笼蒸5分钟,最初取出,撒上青红椒细丝、葱丝,淋上热油,即成。

  清水煮熟,沾醋吃 俺这么吃

  冷锅鱼香料奥秘—— 要做出地道的冷锅鱼风味,必需选用四川的原材料,辣椒、泡椒、花椒、胡椒、豆酱等八门五花的香料,各具特色,分歧组合,能生出千变万化的味道。 红辣椒:颜色鲜艳,肥肥短短的泡椒微辣带酸香,能令菜式更酸爽开胃。 青花椒:花椒是形成麻的感受的根源,青花椒比红花椒更香更麻,做冷锅菜时必备,泡菜、大蒜、大葱均是炮制冷锅鱼的必备材料。 原料:鱼,干辣椒(2-4两,根据吃辣能力而定,不克不及太少),郫县豆瓣(2-3两,豆瓣质量要好,必然要香,切碎),花椒(一把),蒜(切块),姜片,大葱(切段),香芹(切段),四川泡青菜,蒜苗(切段) 做法:1、将油烧热,油大约要一斤摆布,油量必然要大 2、油温度稍冷却一点放入切碎的豆瓣酱,小火翻炒 3、至油上色后将干辣椒,花椒,蒜,姜片,大葱,一并倒入锅内中火翻炒几分钟后,再放入切好的四川泡菜翻炒。 4、有香味后加水(最好是骨头汤)熬煮,根据口胃加盐,三勺摆布(豆瓣与泡菜是有盐味的,能够边加边尝嘛,不要放太多了,感觉淡了再加好了),同时加适量鸡精,煮十五分钟摆布。煮好后,最好关火让其冷却,如许味道会在汤里浸得更重。 5、用蛋清及少量芡调好鱼片。待锅再度烧开后,先放入鱼头鱼骨,最初放入鱼片,鱼片变色后,即关火,并放入香芹蒜苗等。

  香香不太好,感受一般,虽然吃的人良多,可是其他一些小店,也做得比力地道,建议你抵家附近转转,若是不介意情况其实小店的工具,既廉价又实惠。

  各类咸鱼都含有大量的二甲基亚硝酸盐,这种物质进入人体后,会转化为致癌性很强的二甲基亚硝胺。研究表白,在10岁前起头常吃咸鱼,成年后患癌症的危险性比一般人高30倍。故儿童不宜常吃多吃咸鱼。

  发制鱼翅的方式大体上有三种:即碱发、蒸发及煲煨法。用碱发的鱼翅结果最差,成菜有少许碱味,口感差,且经高温烹制后收缩大,不成形。用蒸发方式发制,时间较长,且不易除净腥味。采用煲煨发制方式,发制时间短,容易去净腥味且成菜口感好。 此刻人们一般都采用煲煨法来发制鱼翅。方式是煲煨发制方式用清水将鱼翅上的毛灰清洗清洁,剪去翅边,放入40℃的温水中浸泡,然后每隔8小时摆布换一次温水,不断浸泡24~30小时,至鱼翅吸足水份时才捞出。将鱼翅放在一片竹笆上,上面再盖上一片竹笆,然后用竹筷将两片竹笆穿在一路,以便其将鱼翅夹紧。不锈钢锅内注入纯清水,放入夹好的鱼翅,上火烧沸后,转用文火煲煨5~6小时,至鱼翅骨离肉软时,捞出用清水冲冷,抽去竹筷和竹笆,再用清水漂洗净鱼翅的腥味。在漂洗时,把鱼翅中的脆骨悄悄拔净,频频用清水洗去煲碎了的脆骨和沙子。若鱼翅上的肉巾和残渣未用清水冲刷净,则还需用竹签去悄悄地将其挑清洁。如许,鱼翅就算发制好了。

  泡发方式: 1.鱼翅先用冷水泡1整夜,按其大小控制泡发的时间,一般小的鱼翅,泡到第二天一早就能够取出,大的鱼翅时间稍长一点。手捏鱼翅,感觉有点软时,就能够取出。 2.用小刀刮去概况发白的一层,实为去沙。用铰剪剪去鳍与鱼身体相连部位残存的肉。 3.用电饭煲将水烧开,先放入大的较难烧软的鱼翅,稍后,再放入小一些的鱼翅,加盖,煮1个半小时摆布。待到鱼翅分隔,取出,用手将鱼翅中的软骨去掉。至此,鱼翅就算发好了。 砂 锅 鱼 翅 原 料: 水 发 鱼 翅 500 克 火 腿 25 克 水 发 玉 兰 片 20 克 水 发 香 菇 20 克 油 菜 心 15 克 鸡 汤 1000 克 清 汤 150 克 制 法 : 火 腿、 玉 兰 片 切 片 , 香 菇 撕 小 块 。 鱼 翅 放 凉 水 中 用 微 火 烧 开 捞 入 碗 中 。 砂 锅 内 油 8 成 热 时 下 葱 丝 、 姜 末 , 再 放 鸡 汤 及 调 料 , 烧 开 后 倒 入 盛 鱼 翅 的 碗 中 , 用 旺 火 蒸 至 8 成 烂 。 用 葱 丝 、 姜 末 呛 锅 , 放 清 汤 、 调 料 和 鱼 翅 , 烧 开 后 倒 入 砂 锅 , 移 微 火 炖 20 分 钟 , 放 油 菜 心 上 即 可 。

  学做鳕鱼: 原料:鳕鱼 250克嫩豆腐 1块油皮 2张鸡蛋 1个青蒜 半根小葱 1根姜片 2片辅料:腌料盐、胡椒粉 少许淀粉 2小匙调味料料酒 2大匙酱油 半大匙盐 1小匙胡椒粉、淀粉水 适量做法:1、鳕鱼去骨、去皮,鱼肉切成指甲大小的片,用腌料腌15分钟;小葱洗净,切段;青蒜洗净,切丝。2、锅中烧热2大匙油,煎香葱段、姜片和鱼骨、鱼皮,淋下1大匙料酒和5杯水,煮滚后改小火煮20分钟,过滤掉鱼骨鱼皮,做成鱼高汤。3、豆腐切小片;蛋打散。4、鱼高汤加水至约5~6杯的量,放入豆腐煮开,加酱油调色后,加盐调味,放入撕散的油皮和鳕鱼煮滚后用水淀粉勾芡,淋下蛋花,关火、撒下青蒜丝和胡椒粉。·配 料:4片鳕鱼(每片约180公克)、2个蛋、杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉(paprika)、1小匙新颖洋香菜屑·操 作:1.在汤碗中打散蛋与牛奶,使之平均。2.在另一个碗中夹杂面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。3.将鳕鱼排逐片先沾蛋汁,再将两面沾取面粉,并甩去多余粉状物。4.油锅烧至八分热后,火力从大火改成中大火;将鳕鱼逐片入锅,或煎或炸,每面煎炸约2分钟,至表皮香酥,鱼肉已熟即可。食用时,可挤上柠檬汁,添加香味。( ) 豆酥鳕鱼(转)材料:鳕鱼、葱、姜、蒜、豆酥100克、香菜少许调味品:酱油1大匙、糖1/2大匙、米酒少许、盐少许做法:1. 鳕鱼用3匙米酒和1/2匙盐腌20分钟,再放入蒸锅中,用大火蒸8分钟摆布。2. 将葱、将、蒜切末备用。3. 锅内放入2大匙油烧热,放入葱、将、蒜、豆酥和酱油、糖和米酒煸炒一下。4. 把煸好的豆酥淋在蒸好的鳕鱼上即可。鳕鱼萝卜汤吧,做法如下: 1)先预备材料:超市里买的现成的鳕鱼片,切成一口大的块儿,也能够用切成段儿的鳕鱼段儿。白萝卜一块,去皮,切成小薄片。小葱2枝,香菜几根,都切段儿。蒜一瓣儿,切碎。 2)锅热油少许,放入蒜末和萝卜片,我很怕油很热的时候,蔬菜一下锅的“呲啦”那一响,所以,一般都是油温的时候就都倒入锅里去了。 3)用铲子翻炒3分钟摆布,炒出香味。 4)往炒萝卜片的锅里加水适量,没过萝卜片,然后,倒入鳕鱼块儿。 5)锅烧开,加一点盐,料酒,生抽酱油,胡椒粉,煮一下,然后,加葱段儿,撒几滴芝麻油,出锅,撒香菜,就好啦。 注:1)这个汤,很清淡的,只是,煮鱼块儿的时候,会稍微有一些浮沫,如果介意的话,就用勺子小心地撇出,我懒,就省略了这一步,看当作品,其实,浮沫也不严峻。2)若是用的是咸的鳕鱼,要按照咸度决定要不要放盐。香煎银鳕鱼的做法! 衰神颁发于 2004-04-23 香煎银鳕鱼 4片鳕鱼(每片约180克),2个蛋、杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新颖香菜末、小匙新颖黑胡椒粉、1小匙盐。做法:1、在汤碗中打散蛋与牛奶,使之平均。2、在另一个碗中夹杂面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末。3、将鳕鱼排逐片先沾蛋汁,再将两面沾取面粉,并甩去多余粉状物。4、油锅烧至八分热后,火力从大火改成中大火;将鳕鱼逐片入锅,每面煎炸约2分钟,至表皮香酥,鱼肉已熟即可。食用时,可挤上柠檬汁,添加香味。车厘子鳕鱼柳(图)主 料: 带子12只,鳕鱼柳6件,白酒杯,番芫荽茸1汤匙,车厘子1粒(切碎),青椒1/2只(切环状),牛油少许。 配 料: 汁料:牛油30克,面粉2汤匙,忌廉鸡汤1罐,白酒1-2汤匙,黑椒碎、虾夷葱茸各1/2茶匙。 做 法: 1、 鳕鱼柳切成宽长条状,别离卷入1只带子,再用牙签插牢。 2、 在?h盆内涂上牛油,排入鳕鱼卷,淋上白酒,用牛油纸包盖好,放入?h炉以180度?h15-20分钟。其间可动弹鱼卷,使之平均熟透。 3、 煮溶牛油,拌入面粉煮1分钟,注入忌廉鸡汤及白酒,下黑椒碎、虾夷葱,拌匀,煮2-3分钟。 4、 进食时将(3)的汁料淋在鱼卷上,青椒环伴碟,再撒上番芫荽茸、车厘子碎即成。红烧鳕鱼材料:鳕鱼 ... 1片 沙拉油 ... 3大匙 姜片 ... 5片 葱段 ... 5段A 料 酱油 ... 3大匙 盐 ... 小匙 糖 ... 1/2大匙 酒 ... 1小匙 胡椒粉 ... 1/2小匙作法步调: 鳕鱼洗净后用纸巾拭乾,以 A 料腌拌 20 分钟使之入味。 烤锅入油,以强微波 5 分钟预热后,放入姜片及已腌入味的鳕鱼,以强微波煎 2 分钟后,取出翻面,放上葱段,淋上腌鱼的汁料,续以强微波 4 分钟即可。-------------------------鳕鱼炖豆腐原料:鳕鱼300克、豆腐1块、甜不竦2片、西兰花1小棵、甜豆5片、海带结110克、鱼板5片、鸡蛋1个、青翠1根辅料:盐2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少许做法:1 鳕鱼去骨,切成边长7厘米长正方块后,放入油锅中炸至金黄。2 豆腐与甜不辣皆切小块;西兰花切小朵;葱切成马耳状。3 所有材料(除鸡蛋、葱外)放入汤锅内,先煮15分钟,再打入鸡蛋煮3分钟。4 最初,插手调味料及青翠即可。Tips:若嫌麻烦,鳕鱼不去骨也行,但尽量用圆鳕,肉质好,不会一煮就碎。

  隔水蒸最能连结螃蟹的原始美味,调味碟中放入上好米醋,姜末,一点点美极美味汁,就能够了。

  虾线,就是后背上的一条泥线

  蘸的是泰市甜辣酱,虾球是由南美白虾和鳕鱼做的,一串三个,5.5元。如果酱不敷,还能够向办事员要。是短期产物,要尝的线月初就竣事了。

  欧洲鲟适宜烹法:清蒸、刺身、两吃(煲粥、椒盐). 酥脆鱼皮。鲟鱼体表披有一层角质层胶皮,这道菜就是用鲟鱼皮切成小块拖上糊下油炸的,受热后鱼皮卷了起来,火候控制得很好的话,吃在嘴里外酥里韧,里面的鱼皮并没有焦,品味的时候牙齿有一种被粘连的感受,在该咽下去的时候老是舍不得,想再嚼几下,是个下酒的佳肴。

  那种沙拉酱里是加了白糖和水

  仍是去专业的西餠用品专营店去买,我晓得一家在杭州的.此外处所该当也有,是特地做这个的,叫锡麦.

  不晓得怎样一回事。。。

  做?不消做啊,有个适合的容器就能够了, 市场上有卖都雅点的~

  微波炉蛋糕的做法 材料: 面粉 80g ,泡打粉 5g ,鸡蛋 2只, 牛奶 80ml ,白糖 80g, 油 少许 (面粉用最通俗的就能够,不要用饺子粉或是高筋面粉) 步调: 1。面粉和泡打粉夹杂好。 2。蛋黄和卵白分隔,蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油夹杂,搅拌平均,留意最好不要发生太多的泡泡 3。把面粉和泡打粉的夹杂物,倒进蛋黄夹杂液中,搅拌平均。 4。起头打卵白,起一些泡泡后,插手40克白糖,也能够分2次加白糖,继续打…… ,不断打到卵白的泡沫倡议来了,放着不动也不会消逝,并且比力细才能够。 这个仿佛叫做干性发泡。(我没有打蛋器,连手动的也没有,我就用三根筷子,5分种曾经能够看出结果了,8-10分钟就足够好了) 5。将卵白分2到3次插手蛋黄夹杂液中,加一次就搅拌平均,然后再加。 6。 完全搅拌平均后,预备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。 将完全夹杂好的粉浆倒进容器。(面糊会涨起来,所以不克不及用很小的容器,要给它膨胀的空间。) 7。把装了粉浆的容器在桌上震几下,如许能够把大的气泡赶出来。 8。然后就能够进微波炉了,微波炉调至中高档火力,4分钟摆布。 4分钟后打开来看,如果还不敷熟就再多加热1分钟。 9。完成后,拿出来,倒扣在盘子上就行了

  当然先放油了,待油开当前,将蛋间接打开掉进锅中。等蛋快熟就行了。若不克不及吃清淡防点盐 。小心不要炒糊了。必然要把握好油开时间

  你说的两种奶油是有区此外。蛋糕上的裱花奶油你能够去运营食物添加剂的处所买。你若是不晓得哪里有卖,能够随便找一家蛋糕房问一下。此刻好的奶油有“金钻”和“凝白”两个品牌。

  家庭便宜无铅皮蛋 皮蛋的保守制法,几乎都用到黄丹粉(中药),又称为密陀僧,即氧化铅,因此皮蛋中的铅含量使人望而却步,下面引见的是无铅皮蛋的制法。 原料有: 生 蛋:鸭蛋(鸡蛋、鹌鹑蛋也可)100个 食 盐:3两 生石灰:3两 纯 碱:3两 红 茶:少许 草木灰:七份 稻 壳:适量(或用高粱壳、草灰取代) 清 水:适量 ①将食盐放在锅内炒,待爆炸声遏制时取出研碎。 ②将块状石灰洒水,割裂成粉后过筛备用。 ③将清水、红茶、食盐放进锅内煮沸,再倒进放有生石灰、纯碱、草木灰的缸内,搅拌平均,使成糊状,然后用其包蛋。须留意的是,操作时必需戴上手套,防止烈性碱毁伤皮肤。 ④包好的蛋放在稻壳上来回滚动,粘满稻壳后放入别的的缸中。 ⑤缸装满后用黄泥加食盐与水捣和的泥料密封。 一般春秋季候颠末二十五天,夏日二十天,冬季三十天即可变成皮蛋。这种方式简洁易行,非论用蛋几多均可采用,在家庭中很是合用。

  鸡蛋不克不及和豆乳一路煮着吃。 早餐吃鸡蛋加豆乳晦气于人体对卵白质的接收 。 早上喝豆乳的时候吃个鸡蛋,或是把鸡蛋打在豆乳里煮,也是很多人的饮食 习惯。豆乳性味甘平,含动物卵白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等良多 养分成分,零丁饮用有很强的滋补感化。但此中有一种特殊物质叫胰卵白酶, 与蛋清中的卵松卵白相连系,会形成养分成分的丧失,降低二者的养分价值。

  先大火,油温上去了,下锅,换中小火,煎的那种,火太小了,也欠好吃, 不外不晓得你做的是那种, 若是是水里的那种,我也做欠好~

  所谓的红蛋该当就是皮相对更红的鸡蛋 建议你到大型超市选择,环保\绿色的鸡蛋,还有包装,更适宜送礼!

  用盐来浸泡制造咸鸡蛋。

  都是在制造过程中发生的 爆米花在制造过程中,机罐受高压加热后,罐盖内层软铅垫概况的铅一部门会变成气态铅。 皮蛋在制造过程中,其原猜中含有氧化铅和铅盐。

  有个大益处,满足肠胃的要求。

  你有烤箱吗?若是没有,能够用微波炉尝尝。 微波炉蛋糕的做法 材料: 面粉 80g ,泡打粉 5g ,鸡蛋 2只, 牛奶 80ml ,白糖 80g, 油 少许 (面粉用最通俗的就能够,不要用饺子粉或是高筋面粉) 步调: 1。面粉和泡打粉夹杂好。 2。蛋黄和卵白分隔,蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油夹杂,搅拌平均,留意最好不要发生太多的泡泡 3。把面粉和泡打粉的夹杂物,倒进蛋黄夹杂液中,搅拌平均。 4。起头打卵白,起一些泡泡后,插手40克白糖,也能够分2次加白糖,继续打…… ,不断打到卵白的泡沫倡议来了,放着不动也不会消逝,并且比力细才能够。 这个仿佛叫做干性发泡。(我没有打蛋器,连手动的也没有,我就用三根筷子,5分种曾经能够看出结果了,8-10分钟就足够好了) 5。将卵白分2到3次插手蛋黄夹杂液中,加一次就搅拌平均,然后再加。 6。 完全搅拌平均后,预备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。 将完全夹杂好的粉浆倒进容器。(面糊会涨起来,所以不克不及用很小的容器,要给它膨胀的空间。) 7。把装了粉浆的容器在桌上震几下,如许能够把大的气泡赶出来。 8。然后就能够进微波炉了,微波炉调至中高档火力,4分钟摆布。 4分钟后打开来看,如果还不敷熟就再多加热1分钟。 9。完成后,拿出来,倒扣在盘子上就行了 根基保守海棉蛋糕做法过程 材料: 蛋 4 粒 幼糖 100克 通俗面粉 120克(筛过) 消融牛油 3 大匙 做法: 1. 把蛋放入搅拌碗中,用高速度拌打至成泡沫状,慢慢插手糖。 2. 拌打至发白及硬,可将面糊写成一个“0”而连结 10 秒不变。继续用慢速度拌打 3-5 分钟至成很是幼细的蛋糊。 3. 将面粉分3 次筛入,用木匙或大匙顺着统一标的目的悄悄搅匀。 4. 插手 3大匙牛油,用统一标的目的悄悄搅匀,以搅拌平均便顿时遏制。 5. 倒入已铺上纸及抹上油的烤盘,放入已预热的烤箱,用摄氏180度烤 30-35 分钟或至熟及金黄色便可取出。 注: 1. 保守海棉蛋糕的成败缘由次要在于拌打蛋和糖的过程,拌打的时要足够,蛋糊里边的空气泡被打至很幼,做出来的蛋糕才会有幼细的组织。 2. 最初插手消融牛油时,万万不成过度搅拌,一搅匀便遏制,不然会粉碎里边的空气组织。 3. 如想做低卡路里或低胆固醇的海棉蛋糕,可不插手油或改成粟米油。不加油的蛋糕会稍微干燥,其润湿度(软度)也只可维持1-2天。 4. 保守海棉蛋糕完全采用天然原料,味道较香,适合用做 Swiss 蛋糕卷、芝士蛋糕、生果蛋糕等等。 5. 以上的食谱,能够插手: (A) 用 1大匙可可粉代替 1大匙面粉做成巧克力蛋糕。 (B) 1大匙咖啡粉1大匙沸水搅匀做成咖啡蛋糕,或1大匙浓班兰叶汁做成班兰蛋糕、1大匙橙汁加 1小匙橙皮茸做成橙香蛋糕。这些材料都要在牛油搅匀后才插手。 纽约奶酪蛋糕做法 [原料/调料] 1.奶油乳酪 1000公克 细砂糖 170公克 2.蛋黄 160公克 3.熔化奶油 60公克 糖粉 30公克 4.卵白 320公克 细砂糖 180公克 5.柠檬汁 1/2个 柠檬皮 1/2个 6.海绵蛋糕体 2片 [制造流程] (1)将材料1混和拌打至无颗粒状。 (2)将蛋黄插手作法(1)材猜中拌匀。 (3)熔化奶油插手作法(2)材猜中拌匀。 (4)将材料5的柠檬皮磨成细末状,与柠檬汁一路插手作法(3)材猜中拌匀即为面煳。 (5)将材料4拌打至湿性发泡后,与作法(4)材料拌匀即为馅料。 (6)在烤模内部概况抹白油、撒上杏仁粉,将蛋糕体修剪成与模子底部不异大小后铺入模子底部。 (7)将馅料倒入作法(6)的模子内,隔水烤焙(蒸烤),以上火150°C、下火150°C,烤至着色后,将炉温改成上火130°C、下火150°C,烤约1小时,蛋糕最核心上方呈弹性即可,完全凉后再脱模,冷藏冷冻后热刀分切。 巧克力蛋糕 原料:白糖150克,鸡蛋2个,面粉150克,可可粉25克(约3大勺),蛋糕发粉1小勺,牛奶100毫升,广柑皮1个,黄油或动物黄油175克 作法: 1、鸡蛋掸散,加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。 2、广柑皮擦成细屑,与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一路,插手牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。 3、黄油切成小块,软化后悄悄搅入面泥中。 4、取一容积约1.5升的长方形烤盒,内面涂油以防粘,装入面泥按平。 5、烤箱预热至175℃,放入烤盒,烤60分钟即成。 天使蜜豆蛋糕 材料:卵白两百克,糖七十五克,奶水六十五克,蜜红豆一百克,柠檬汁少许,沙拉油三十八克,低粉八十克作法: 1.奶水加柠檬汁加沙拉油拌匀加低粉拌匀 2.卵白打发后插手糖打至完全起泡,插手适才的面糊拌匀 3.磨子底部铺上蜜红豆,装模,两百度烤十五分钟这道点心很是简单。 苹果蛋糕 原料:黄油或动物黄油80克 白糖75克 鸡蛋1个 面粉150克 苹果(中等大小) 3-4个 蛋糕发粉2小勺 桂皮粉2小勺 作法: 1、黄油切成小块,插手白糖拌匀,再加掸散的鸡蛋,搅拌成平均的油蛋糖浆。 2、面粉与蛋糕发粉混拌平均,掺入油蛋糖浆,用手指轻撮成面团,留意不要用力搅转揉和。 3、苹果洗净削皮去核,切成小块。 4、取直径为20厘米的圆烤盒,内铺一层烤纸或涂油以防粘,取一半面团平铺在盒底,上放一层苹果块,再将另一半面团,擀成同样的圆片,盖在上面,周边按严。面上撒桂皮粉。 5、烤箱预热至200℃,烤盒置于中层,烤约30分钟,即成蛋糕。能够趁热吃,也能够放凉后吃。 柠檬夹心蛋糕 夹心馅原料、鸡蛋 2个、糖 3大勺,粉 1.5大勺、牛奶 300毫升、绵白糖 1大勺、生果 300克 作法: 1、蛋糕底坯作法同柠檬夹心蛋糕。 2、鸡蛋掸散,与白糖、淀粉、牛奶一路插手一厚底锅中,用温火加热,并不竭地搅拌直至成稠夹心酱。离火,晾凉待用。 3、生果削皮去核,切成薄片。 4、蛋糕烤好后,取出晾凉,从中部横向片切成两片,在底片上抹一层夹心酱,最初盖上另一片蛋糕。食前在蛋糕概况撒上绵白糖。 香蕉蛋糕 材料:1.红龙酥油90g,2.糖粉 100g,3.鸡蛋 100g,4.低筋面粉 140g,5.泡打粉7g,6.鲜奶油20g,7.新颖香蕉(去皮) 80g 制造流程 1. 起首将酥油和糖粉部份打至稍发。 2. 将全蛋全数插手拌匀。 3. 最初插手低筋面粉、泡打粉、鲜奶油、香蕉拌匀即可。 4. 烤箱温度上火180℃、下火160℃,约烤18至20分钟。 没图,都是以前收集的, 若是你喜好标致的样子的小蛋糕,能够去批发市场找找,卖酒店用品的处所有,淘宝也有。 若是用微波炉做,耐热的杯子也能够,可是烤箱,最好不要用杯子

  古时候的华诞蛋糕只会出此刻国王,品级的较崇高族和其它主要人物的华诞上,通俗人,特别是小孩从来都不消蛋糕庆贺华诞。这容易被讲解为:只要贵族阶级才有财力举行华诞庆典,并且有可能被载入史册被人们记住。一些史学家认为是过华诞者要带上华诞“桂冠”的习俗激发了这些晚期的华诞蛋糕庆典勾当。 后来,庆贺华诞必备蛋糕成为世界各地的保守,无论老小贫富都是如斯。虽然当今一些国度的华诞蛋糕风尚有所类似,可是每小我庆贺华诞用蛋糕的方式都纷歧样。各地的人们按照各自的宗教崇奉和陈旧的文化保守,在华诞利用蛋糕时都有本人的典礼。我国也有用“面”来过华诞的,代表“长命”之意.

  煎的叫钱袋蛋.炸的叫五柳炸蛋.蒸的叫水蛋.炒的叫炒滑蛋.蒸的若是加糖加奶叫炖蛋

  元祖、克莉斯汀、凯司令。送货倒不清晰,以前只要鲜花礼节电报打点送货上门,此刻不知还有没有。可电线问一下。

  没有人能说得清。一个鸡蛋的大小、一碗饭的几多、一份宫爆鸡丁的数量及用油几多,没有一个量化的数据,相差会极大。就是有了一个查找表,也对不上号。

  意大利風味的烤?是?凫兑獯罄恕?W式〉,日式蛋包?是?凫度帐降模缫?烧卟耸蕉己苷诘??傅,那是不容易找。

  中国保守的食疗法,汗青长久,积厚流光,是西医药宝库中熠熠闪光的瑰宝。 醋的内服外用法、各类蛋类的疗法、醋蛋疗法是当今最为令人嘱目、最受青睐的饮食疗法之一。它即可治百病,又可防病,且取材便利,制造简略单纯,服用平安,深受泛博群 众接待,在人民的医疗保健中阐扬了严重感化。 颤抖这么多,无非是想让列位MM对醋的更深一步的领会,让醋容入糊口中, 让皮肤更美更嫩更好。 醋蛋疗法 配方:新颖鸡蛋一只,9度优良醋150-180毫升,蜂蜜或糖适量。 制法、用法:将鸡蛋洗净后放入广口瓶或瓷容器中,倒入醋,密封48小时,待蛋壳软化,仅剩薄蛋皮包着胀大了的鸡蛋时,启封,用筷子将蛋皮挑破,把蛋清、蛋黄与醋搅匀,再放置24小时后即可服用。 每个醋蛋液分5-7日服完,每日一次(约26-30毫升),于清晨空肚服用,服时可加温开水2-3倍,加适量蜂蜜或糖,充实搅拌后服。软蛋皮可一次食完。 第一只醋蛋液服用3日量后起头浸泡下一只醋蛋液,以包管服用的持续性。如无不适,可持久对峙。 我曾经起头吃这个了,除了鸡蛋的腥味外,没什么难忍耐的,加上蜂蜜好好喝

  上浆划油炒的菜肴成功与否,就在于能否丰润丰满,不脱浆衣;若是呈现脱浆就不克不及算是完满的菜肴,所以厨师定级测验都有一道滑炒肉丝,就是特地考根基功的; 为了顺应分歧烹饪的要求,对体积小且较软嫩,烹制时间短,口胃要求嫩滑软润的原料采纳上浆的手法; 上浆的感化:1,连结以至添加菜肴的养分成分。荤料(鸡鸭鱼及肉类)若是间接与高温接触,卵白质脂肪维生素等养分成分均会蒙受到严峻的粉碎,大大降低了养分价值,经上浆处置,水分和养料就会遭到无效的庇护,利用鸡蛋浆时,还会与原料其互补感化,从而大大的提高菜肴的食用价值。2,因为连结了原料的水分和美味,使菜肴软嫩而香。3,连结了菜肴的造型完满添加菜肴形与色的完满,使一些形小质嫩的原料不易破裂,断裂。 根基方式:(1)腌料,目标是打底味;(2)拌匀,浆粉与原料要连系慎密,才不易脱浆;(3)油温,锅体温度要高,油要凉,也就是俗说的热锅凉油,才能包管不粘锅不脱浆,油温在70--100度之间正合适,再低就脱浆,高了就会使原料干瘦不滑嫩。(4)牛肉相对其他肉类来说质较老,应在腌料时插手少许嫩肉粉,,使炒出的牛肉口胃嫩滑。(5)至九分熟就出锅沥油。(6)急火快炒,拌匀就能够出锅。 以上只需做到了,就根基算及格的滑炒菜了。也就是炒家了,一名及格的厨师可不容易做到呀。

  到超市买一包特地的配料!

  和体质有必然关系,若是吃辣椒容易上火,吃羊肉也容易上火。

  【菜名】 红烧狗肉 【所属菜系】 全数 【特点】 此菜色泽酱红,肉块酥烂,鲜咸味美,香气浓重。 【原料】 狗肉二斤;青蒜末二钱;陈皮五钱;酱油一两五钱;八角五分;精盐三分;干红辣椒一钱;白糖五分;葱三根;黄酒三钱;姜三钱;食油二两 【制造过程】 1.选用新颖狗肉放冷水中浸泡去血水,洗净剁成约一寸见方的块,放入锅中,加清水三斤烧开,以煮去血腥味,再用冷水冲刷两次,沥干水。 2.锅放炉火上,放入食油烧至冒烟时,下狗肉煸炒至水分快干时,先插手黄酒、酱油、白糖煸炒入味,再加清水(一斤)、精盐、陈皮、八角、干红辣椒、葱(打结)、姜(拍松),烧 开后撇去浮沫,盖好锅盖,改用小火烧焖至肉块熟烂时,拣去葱、姜、干辣椒和香炒,再用旺火烧浓汤汁,放入青蒜末(或芫荽末)起锅即成。

  1》.将买回来的牛肉切块,然后清洗。拿锅上火放入牛肉倒入水,烧开后捞出牛肉放入清水中洗净。然后在捞出放入盘中待用。 2》.拿炒锅上火放入色拉油,把葱段和姜片下锅煸炒至香后倒入盘中的牛肉进行翻炒,然后 倒入水放入酱油 料酒 精盐 糖 鸡精用小火慢煨 3》.至熟后到出盘中撒上葱花放上香菜即可。

  补身体需要对症,不是光吃肉就行了,若是你易上火,体质炎热,那最好不要吃太多的热性肉类,体质过虚也一样最好少吃肉,其实像银耳,木耳,豆类,薯类,枸杞,核桃等都是有滋补感化的,肉类是酸性食物,多吃晦气于健康,建议最好以素食为主,此刻的工具大都污染很严峻,好比大米,面粉不但要加增白剂等工具,还要用硫磺熏,蔬菜要打良多种农药,鱼要喂避孕药,饲料用的是动物粪便,六畜家禽用瘦肉精,激素,但相对说仍是素食比力安全,我一同事认识几个屠宰场的人,人家就说了,村里谁家的牲口病了快死了就会叫他们去杀,有的严峻的没等放完血就不可了,这些带病的六畜家禽一般都是送到超市,还有部门菜市场也会有这种肉,出格是那种商贩本人绞的肉馅,别的像狗肉有一部门都是从街上抓来的流离狗,往往照顾大量病菌,对健康极为晦气,若是你敢吃的话,就得做好得怪病的预备,我们这一人脸上前年冬天俄然起大包,都发黑了,一碰就疼,就在鼻子左边接近面颊的处所,输液好几天都不管用,人家大夫说他是毒疮,是火气太大又出不来就长包了,要他多吃点生果蔬菜,多喝水,可他不听,后来都影响到牙和眼睛了,这人就是老吃肉,他一到冬天就杀狗吃,有时炎天还吃羊肉和狗肉,身上一股味,还特爱出汗,脸老是红红的,炎天你站他旁边就能感受他身上出格热,口臭挺重的,他总说本人头晕,感觉热的难受,我们在单元都看见好几回他流鼻血了,客岁5月份体检,他又是三高,又是脂肪肝,我看多半就是饮食不合理形成的,所以我感觉仍是素食比力好,有西医保举吃枸杞,每天就吃十几个,持久吃养肝明目,还改善睡眠,吃肉可没这感化,建议你仍是多茹素食吧,并且杀动物真的很残忍,太可怜了

  我有看过一本书里说,在烹调的时候不要放醋,放醋的羊肉吃下去容意上火。但没说不克不及蘸醋。

  土黑猪肉颜色浅红,肌纤维纹理详尽,肥肉层较厚。最佳烹调方式为白切、清炖、做汤等。 传闻肉质细嫩、肉味鲜美,不外没吃过。

  蒜头去除羊肉膻味法 炒羊肉时插手25克蒜头,翻炒后加水煮,羊肉膻味即可去除。 鲜笋去除羊肉膻味法 在500克羊肉中加鲜笋250克,先炒后炖,可除膻味。 杏仁去除羊奶膻味法 在煮羊奶的锅里放少许杏仁,煮开后捞去杏仁,膻味就消弭了。 药料去除羊肉膻味法 把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等药料碾碎,用纱布包好与羊肉同烧,可去膻味,且有奇特风味。

  白萝卜羊肉汤 配料: 羊腩肉750克、白萝卜一颗、香菜、盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉 特色: 汤鲜肉美,补而不燥。补中益气,补血安神,温胃散寒,补虚益肾。 操作: 1、将羊腩肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成丝; 2、坐锅焚烧倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先放入羊肉煮熟,再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后,撒上葱丝和香菜叶即可出锅。

  草果一种姜科动物草果的果实,尝之味怪,欠好受。其药性温、味辛,有燥湿健脾、祛痰温中、逐寒抗疟疾的感化。烹饪中可拍破或整粒利用,作为香料与牛肉同烧或同卤,其风味尤佳。放3~5个较为合适。

  原料】 羊肉500克,料酒30克,酱油30克,盐5克,味精15克,花椒3克,大料3克,桂皮5克,小茴香3克,砂仁:克,豆蔻3克,孜然3克,干红辣椒10克,葱白20克,姜20克白糖10克。 【做法】 将羊肉洗净,切成2.5厘米的方块。将花椒、大料、陈皮、小茴香、砂仁、豆寇、孜然放在一个小纱布包里,捆好。葱、姜洗净别离切段和块,用菜刀拍一下。红辣椒洗净。炒锅上火,插手清水半锅,烧开后把羊肉块放入锅内,用大火敏捷烧开,取出羊肉块,放到一器皿中插手温水冲刷清洁。:炒锅上火,加油放入葱段、姜块,用小火炒出香味,插手料酒、酱油略炒一下.随后插手清水350克,盐、白糖,把辅料包放到锅内,烧开后将羊肉、红辣椒一路放入,用大火炬锅烧开,转用小火慢慢烧制2个半小时,若是汤较少可在锅内插手一些开水。把羊肉烧好后,在锅庆插手味精,把葱段、姜块和辅料包取出,汁收浓即可装盘。

  胡萝卜末, 羊肉馅 葱姜末 以上的三种一路搅拌 调料: 往适才搅拌好的馅中倒入适量的食用油 鸡精,盐,胡椒粉。

  在南方,若是气候好,晒4-5天就行了;北方要1个礼拜。

  羊肉泡馍的做法 菜系及功能:精品主食 气血双补食谱 养分不良食谱 工艺:煮羊肉泡馍的制造材料:主料:烙饼(尺度粉)200克 辅料:黄花菜(干)50克,木耳(水发)50克,粉丝50克,青蒜10克,香菜10克,羊肉(熟)100克 调料:盐4克,味精2克,胡椒粉2克 羊肉泡馍的做法: 1. 先将烙饼掰成碎块; 2. 黄花、木耳洗净撕碎; 3. 粉丝泡发; 4. 青蒜洗净择段; 5. 香菜择洗净; 6. 卤羊肉切片备用; 7. 将掰好的烙饼放到锅里,插手羊肉汤,放入黄花、木耳、粉丝、青蒜,煮熟; 8. 调入盐、味精、胡椒粉拌匀,盛入碗内; 9. 放上切成片的卤羊肉,撒上香菜即可。 羊肉泡馍的制造要诀:需备羊肉汤约200克。食物相克木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,赶上滑利的木耳,晦气于消化,所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,免得降低补药的疗效。

  任何食用动物油的成分几乎是100%的纯脂肪,此中含少量的脂溶性维生素E、K。动物油和肥肉都是由脂肪构成的,但两者却有不同。动物油的脂肪由不饱和脂肪酸构成,肥肉(动物油)倒是由容易形成心血管疾病的“坏脂肪”——饱和脂肪酸构成。良多动物性食物像猪油、各类肉类的肥肉、奶油,就次要含饱和脂肪酸。值得一提的是,椰油、棕榈油能够说是动物油的“叛徒”,它们披着动物油的外套,实则和动物油一样,次要含饱和脂肪酸。 选油时,要看ω-6脂肪酸的含量。动物油里有一对别离叫ω-3 、ω-6的多不饱和脂肪酸,它们对维护人体细胞布局,构成体内激素有着不成替代的感化。这两种不饱和脂肪酸都不克不及由人体本身合成,要依托每天进食的食物来供给。有研究发觉,摄入过多的ω-6脂肪酸,体内就会发生过多的代谢物质,激发炎性反映。若是能同时摄入足够的ω-3脂肪酸,就能够均衡这种代谢物质。养分界的权势巨子专家认为,ω-6脂肪酸与ω-3脂肪酸的摄入之比,不该跨越4∶1。虽然这个比例未有最终定论,但不少动物油,其ω-6脂肪酸的含量较高,而ω-3脂肪酸的含量却比力低,这也是我们选择食用油时要留意的问题。 因而,吃动物油也该当选择好不含饱和脂肪酸的,并且动物油每天吃1--2两较着偏多。建议你尽量少吃动物油。

  具体做法如下: 牛肉就是切成块,在锅里倒上油,然后先后插手甜面酱和牛肉翻炒,留意油不克不及放少了,要否则会糊锅的,并且葱姜蒜也要等面酱和牛肉入锅当前再放入此中,要否则会糊的,出来那种糊葱花味就欠好办了,然后你就中火或小火(归正别用烈火,看你灶具的环境了)不断翻炒,待出了香味,就盛出来备用,做汤的时候放进去再充实熬制,使其充实渗入汤料的味道就OK了。 味道确实不错哟!

  兰州清汤牛肉面俗称“牛肉拉面”,是兰州最为出名的风味小吃和最具特色的普通化经济小吃。 兰州牛肉面创始于光绪年间,系回族白叟马保子初创,在近百年的漫长岁月里,以一碗面而享誉金城,以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外,打入了全国各地。其间凝结着马保子及后来无数专营清汤牛肉面厨师的聪慧与心血。今天,清汤牛肉面由于味美可口,经济实惠,不只在兰州触目皆是,并且在西北各省和全国很多处所有了兰州牛肉面馆。 要在全国各地找一家没有兰州风味牛肉面馆的城市很难,不外牛肉面一走出兰州就变味,要吃到真正正宗的牛肉面仍是在兰州。旅客到兰州值得一尝。 兰州牛肉面讲究“一清、二白、三红、四绿、五黄”,即牛肉汤色清气香;萝卜片纯洁纯净;辣椒油鲜红漂浮;香菜、蒜苗新颖翠绿;面条则柔滑透黄。面条按照粗细可分为大宽、宽、细、二细、毛细、韭叶子、桥麦椤等品种。面条用手工现场拉成,一碗面不到两分钟即可做好,再浇上调好的牛肉面汤、白箩卜片,调上红红的辣椒油、碧绿的蒜苗、香菜,食之令人叫绝。 另附牛肉拉面的制造秘笈: 之一:兰州牛肉面的最大奥秘在于汤,自本世纪初马保子作出第一碗牛肉面至今,这汤的配方是代代相传,所谓清汤并非开水混盐,而是几十种佐料与牛肉原汤配制而成,也许您不相信,这此中唯独没有大香!正如武功,它的至高境地就是返璞归真,这“清”天然淳厚非常。 之二: 水土也是一个方面,兰州位于黄河上游的一个河漫滩上,是省会以上级城市中地下水质最好的。 之三: 兰州的食用牛肉次要是甘南和青海牦牛,所以非论如何外埠若何是作不出真正地道的牛肉面的。所以吃牛肉面还得去兰州! 制造方式 主料:面粉30斤、牛肉10公斤 配料:牛肝3斤、白萝卜10斤 调料:花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、酱油4斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、参半斤,灰水7两、辣子油酌量。 制造方式: 1、先把牛肉及骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时(血水留下另用),将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫,插手盐4两,草果5钱,姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后,也放入锅里,小火炖五小时即熟,捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。 2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末,萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切末节待用。 3、将肉汤撇去浮油,把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里,待开后撇沫澄清,插手各类调料粉,再将清澄的牛肝汤倒入水少许,烧解雇沫,再插手盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。 4、面粉30斤加水18斤擀也面索,再揉和平均,用灰水7两(若是灰水溶则少加,灰水淡则多加)撬和揉匀。案子上擦抹清油,将面搓成条,揪为重五两的条,上面盖上湿条布,然后按照每小我善食的快乐喜爱,别离拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤(三角条)一窝丝等外形的面条下锅,面熟后捞入碗内,将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量,浇在面条上即成。并以每小我的口胃加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。 特点:肉汤清沏鲜美、面条筋柔、入味,养分丰硕,实惠。

  牛肉拉面中的牛肉制造过程我很喜好吃牛肉拉面,几乎曾经到了疯狂的境界,可是本人悟性极差,无法本人制造。此刻灰心、失望直至,已成心病!每天陌头冷巷做拉面的,远远的闻上去令我的食欲剧增,我晓得那是它此中的牛肉所分发出来的诱人味道,一个炉子上面放着一个钢筋锅,里面装的就是熟炖的牛肉,概况一层厚厚的辣椒油。整个闻去,让我几乎得到理智,几近疯狂。为什么人世会有那样的味道。真是“此味只要天上有,人世哪的几回闻?”而我吃了这么多年可就是不会本人做。大师您若晓得此中的奥妙可否奉告?我说不出的感谢感动。

  兰州清汤牛肉面俗称“牛肉拉面”,是兰州最为出名的风味小吃和最具特色的普通化经济小吃。 兰州牛肉面创始于光绪年间,系回族白叟马保子初创,在近百年的漫长岁月里,以一碗面而享誉金城,以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外,打入了全国各地。其间凝结着马保子及后来无数专营清汤牛肉面厨师的聪慧与心血。今天,清汤牛肉面由于味美可口,经济实惠,不只在兰州触目皆是,并且在西北各省和全国很多处所有了兰州牛肉面馆。 要在全国各地找一家没有兰州风味牛肉面馆的城市很难,不外牛肉面一走出兰州就变味,要吃到真正正宗的牛肉面仍是在兰州。旅客到兰州值得一尝。 兰州牛肉面讲究“一清、二白、三红、四绿、五黄”,即牛肉汤色清气香;萝卜片纯洁纯净;辣椒油鲜红漂浮;香菜、蒜苗新颖翠绿;面条则柔滑透黄。面条按照粗细可分为大宽、宽、细、二细、毛细、韭叶子、桥麦椤等品种。面条用手工现场拉成,一碗面不到两分钟即可做好,再浇上调好的牛肉面汤、白箩卜片,调上红红的辣椒油、碧绿的蒜苗、香菜,食之令人叫绝。 另附牛肉拉面的制造秘笈: 之一:兰州牛肉面的最大奥秘在于汤,自本世纪初马保子作出第一碗牛肉面至今,这汤的配方是代代相传,所谓清汤并非开水混盐,而是几十种佐料与牛肉原汤配制而成,也许您不相信,这此中唯独没有大香!正如武功,它的至高境地就是返璞归真,这“清”天然淳厚非常。 之二: 水土也是一个方面,兰州位于黄河上游的一个河漫滩上,是省会以上级城市中地下水质最好的。 之三: 兰州的食用牛肉次要是甘南和青海牦牛,所以非论如何外埠若何是作不出真正地道的牛肉面的。所以吃牛肉面还得去兰州! 制造方式 主料:面粉30斤、牛肉10公斤 配料:牛肝3斤、白萝卜10斤 调料:花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、酱油4斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、参半斤,灰水7两、辣子油酌量。 制造方式: 1、先把牛肉及骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时(血水留下另用),将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫,插手盐4两,草果5钱,姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后,也放入锅里,小火炖五小时即熟,捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。 2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末,萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切末节待用。 3、将肉汤撇去浮油,把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里,待开后撇沫澄清,插手各类调料粉,再将清澄的牛肝汤倒入水少许,烧解雇沫,再插手盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。 4、面粉30斤加水18斤擀也面索,再揉和平均,用灰水7两(若是灰水溶则少加,灰水淡则多加)撬和揉匀。案子上擦抹清油,将面搓成条,揪为重五两的条,上面盖上湿条布,然后按照每小我善食的快乐喜爱,别离拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤(三角条)一窝丝等外形的面条下锅,面熟后捞入碗内,将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量,浇在面条上即成。并以每小我的口胃加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。 特点:肉汤清沏鲜美、面条筋柔、入味,养分丰硕,实惠。

  花椒、大料、桂皮、香叶、豆蔻、肉桂、生姜,等等等等…… 看看家里有什么随便搭配就好。

  原料: 肉桂6克、 丁香3克、 八角6克、 草果1个、 红糖30克、 素油50克、 鸡汤1500毫升 、盐20克 、姜5克、 葱10克 、牛肉500克,料酒、蒜、茴香、花椒适量。 制造: 1、整块牛肉去杂洗净,切成锅能放下的大块。 2、烧开一锅水,将牛肉放入,再烧开顷刻后捞出待用。 3、把锅烧热,插手素油,烧六成熟时,先爆香葱姜蒜,淋上料酒,插手酱油、红糖、盐及其他调料,插手鸡汤(加水也行,但要热水,这是窍门),牛肉,大火煮20-30分钟,改为小火煮至牛肉熟烂入味。 4、待肉连烫凉后,放入冰箱内凉透,捞出切片即可。 私房心得: 1、此菜头天做,在卤水里浸泡一夜,进味后,第二天吃最好。但第二天必然捞出抹一层香油,放冰箱冷藏存放,浸泡过久,肉质会发腐; 2、卤牛肉时锅内放一快猪肉或排骨,味道会别具浓香,卤猪肉也能够吃,很香的; 3、卤水中还能够放一些橙皮或啤酒或可乐等其他本人喜好的调味品,开辟出本人的私房卤牛肉;

  我刚上传得材料———— 请到此下载我的文件“美食系列——30种炸鸡秘方曝光” 若是想要其他材料请在此栏目中寻找其他美食的制造方式。 我还有其他材料如:饭团.寿司60种 \淹泡菜的配方 \家常意大利面\学做广东粥等等。

  顾明思意 只需把鸡去毛洗净,放在通风的处所就叫“风鸡”OK?!

  ·配料: 板鸭1只(约500克) 糯米700克 精盐、味精、胡椒粉各适量 色拉油2000克(约耗80克)- ·特色:外酥内嫩,鸭肉糯香。- ·操作: 1.斩下板鸭头,留作盘饰,剔净鸭骨,用刀背将去骨鸭肉轻捶平整;糯米淘洗净,入清水锅中煮涨,起锅沥尽水分,上笼蒸熟后用精盐、味精、胡椒粉拌好味,再分成两份。 2.在清洁的不锈钢盘上刷一层油,倒入一半蒸好的糯米饭平均铺开,再把制好的板鸭肉平整地铺在糯米上悄悄压实,然后倒入另一半糯米饭铺平,完全盖住鸭肉,最初用重物压约24小时。 3.净锅上火,注入色拉油烧至四成热,下入压好的糯米鸭,浸炸至外表金黄时起锅,改刀成条装盘,最初摆上鸭头即成。 申明:捶板鸭要留意力度,让其肉质松散平整;炸制糯米鸭时,必然要慢慢升温浸炸,不然外面已炸至金黄色,而里面仍是冷的,影响成菜口感。- ·养分价值: 鸭肉 - 鸭的养分价值很高,可食部门鸭肉中的卵白质含量约16%-25%,比畜肉含量高得多。鸭肉卵白质次要...【所有鸭肉菜谱】 糯米 - 糯米又叫江米,是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑,常被用以制成风味小吃,深受大师喜爱。...【所有糯米菜谱】 ·所属菜系: 豫菜 - 河南省有着长久的文化汗青,是我国古代文明的次要发源地之一,文化遗产相当丰硕。从夏、商至北宋...【所有豫菜】 ·

  刘美烧鸡始创于清光绪年间,因其唱工精细,配料讲求,开创了烧鸡色、香、味、形“四美合一”之先河,被誉为“唐山名食”,并载入“乐亭县志”。刘美烧鸡选料为家常鸡,肉质优秀,富含卵白质及多种微量元素,无药物残留,食用价值高,此中卵白质含量高达22%,18种氨基酸品种齐备,同时含有vitA、vitEj及水溶性vitB1、vitB2和vitB5。该产物在家传配方、保守工艺的根本上,根据西医药学及保健学道理,精选数十种健脾、醒脑的珍贵香辛料,连系现代工艺,科学配方,精工细作,使刘美烧鸡的口胃更具特色,刘美烧鸡获得“国度农业部优良产物”省市“消费者信得过产物”、“河北省优良产物”、“河北省名牌产物”、“全国质量信得过食物”等诸多殊荣。刘美系列产物历经百年而畅销不衰,深受泛博消费者的赞誉和喜爱。 服法玲珑门:可凉吃,亦可热吃。热吃时,起首将鸡胸肉撕散,铺于盘底,将其它部门朋分置于其上,以鸡皮覆之,上大火蒸1—2分钟即可。出锅不时汤汁浸入鸡胸肉,使起味道愈加鲜美。留意:蒸时不宜时间过长,免得粉碎产物特有养分布局,影响结果及风味。

  咖喱鸡丁 主料:鸡肉,土豆 配料:盐,料酒,淀粉,咖喱 制造:⒈鸡肉洗净切丁,加盐,料酒,淀粉腌半个小时,下油锅爆至断生 ⒉土豆去皮切丁,再盐水中浸泡一会,再在滚水中焯至酥软 ⒊起油锅,将鸡丁,土豆丁一路放入翻炒,然后加水,水沸后关火,放入咖喱,充实搅拌至咖喱全数化开 ⒋再开小火,慢慢煮5分钟,待汤汁浓稠,撒点香菜,出锅。

  无骨鸡柳是一种采用鲜鸡胸肉为原料,颠末腌渍、裹屑、油炸和速冻的鸡肉快餐食物。能够在超市、快餐连锁店、水产批发市场等发卖。按照消费者的需求,口胃分为香辣、原味和孜然、咖喱等,食用时采用170℃的油温油炸2-3分钟即可。因为其食用便利,外表金黄色,口胃香酥可口,食用时蘸点番茄酱和色拉,很是甘旨,可作早点、快餐利用,所以不断遭到消费者的喜爱。无骨鸡柳作为鸡肉的深加工产物,具有加工便利,设备投资少;保质期长,低温冷藏可达12个月;提高鸡肉的附加值10-40%等长处。下面引见一下该产物的加工配方及工艺: 一、原辅料 新颖鸡大胸肉经兽医卫检及格,脂肪含量10%以下;食盐、味精、白砂糖、耐特鸡肉香精等为市售;香辛料、小麦粉为市售,复合磷酸盐为阐发级,浆粉和裹粉采用市售。 二、根基配方 鸡胸肉100kg,冰水20kg,食盐1.6kg,白砂糖0.6kg,复合磷酸盐0.2kg,味精0.3kg,I+G0.03kg,白胡椒粉0.16kg,蒜粉0.05kg,其它香辛料0.8kg,20928天博鸡肉香精 0.2kg,21067鸡肉香精 0.01kg。其它风味可在这个风味的根本上作一下调整:香辣风味加辣椒粉1kg,孜然味加孜然粉1.5kg,咖喱味插手咖喱粉0.5kg。

  红烧鸭肉. 做这道菜也不难,只需按照我的小秘方做, 保证你做到色香味俱全. 原料: 一只或者半只鸭\姜\红椒\芹菜\蒜头 做法:1\将剁好的鸭肉放入高压锅内蒸十五分钟钟摆布,估量七成熟即可关掉打火开关. 2\将煮好的鸭肉放入炒锅内炒干水分,再放入一些油爆炒,直到闻到一缕缕香味为止.同时喷入些许白酒,撒入切好的姜丝\蒜头\红椒,淋些酱油,将其卤黑,再放入适量的盐\胡椒粉\麻辣粉等等,然后敏捷地炒一阵,将佐料拌匀. 3\放入约100克水,稀释盐分.同时将少量芹菜放入锅内再炒约半分钟,然后放入味精,稍拌匀后即可盛装入碗. 此时的鸭肉为黄肉,略带黑色,然后有红椒绿芹配色,加之酒香扑鼻,测验考试一尝吧,色\香\味俱全.

  》辣子鸡块 原料: 整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖 做法: 1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片. 2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气息起头呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块平均地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可. 留意: 1.辣椒和花椒能够随本人的口胃添加, 不外为了原汁原味的表现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全数把鸡盖住, 而不是鸡块中零零散星呈现几个辣椒和花椒. 2. 炸鸡前去鸡肉里撒盐, 必然要撒足, 若是炒鸡的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 由于鸡肉的外壳曾经被炸干, 质地比力慎密, 盐只能附着在鸡肉的概况, 影响味道. 3. 炸鸡用的油必然要烧得很热, 不然鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一团死肉, 很难吃, 完全没口感可言. 所以火必然要大, 外面炸脆了, 里面还相对较嫩。 2》辣子鸡块 主料;鸡腿(约500克) 调料;干红椒,川椒,葱,姜,四川豆瓣,盐,味精,白糖,红醋适量。 做法; (1)鸡腿切块,葱姜切丁, (2)鸡块过油炸直概况列干, (3)锅留底油防入川椒炒出麻香味,再放入干红椒,姜片,豆瓣煸炒,随后放鸡块烹入料酒插手盐,味精,白糖煸炒,插手葱花,炒出麻,辣味后烹入红醋五克,出锅装盘。 特点;麻,辣,鲜香,略微甜 颜色;红瑞发亮 3》极品辣子鸡 材料: 鸡一只,干辣椒,胡椒粉,花椒粉,辣椒面,姜,蒜,生粉(生粉超市有卖,名字就是生粉) 做法: 1、鸡剁块,小块为宜,进味会比力容易。洗清洁,可是用开水过一下,(我比力懒,淋干就算了)。加盐(要一次放够),生粉,生抽,胡椒粉,花椒粉,辣椒面,再多加点鸡精,是日常平凡做菜的三倍摆布(这可是环节,不克不及太少了,少了一股子腥味,多了腻得慌)拌匀,可适量加料酒。放一边腌十分钟。若是不嫌麻烦,也可将鸡腌完后用油炸一下,我是不炸的,我懒。 2、腌的过程中,把辣椒切成一小段一小段的(不切开不进味),姜,蒜一路切开,起锅。 3、加油,用不着太多(不外多了当前卖相会好一点),鸡肉里天然有油(老鸡就没有啦),把第2部的调料全放进去。炒出香味。 4、插手腌好的鸡块一路炒,直到鸡肉出油,期间能够根据小我品尝再加点花椒粉,鸡肉曾经松软即可出锅。 5、做为厨师,要马偷几块肉出来,不然等你收拾完毕,那就只能望鸡骨而兴叹啦 以上所以材料超市都有卖。 4》辣子鸡 原料: 鸡翅中段300克,干辣椒50克,花椒粒1汤匙,葱15克,姜15克,蒜15克,绍酒1汤匙,酱油1汤匙,糖1茶匙,盐、味精、香油适量。 做法: 1、把鸡洗净,剁成小块;把干辣椒剪成段;葱切成段,姜拍成块、蒜切片。 2、把鸡块用绍酒、糖、盐、葱段和姜块腌上,至多半个小时。 3、炒锅置旺火上,倒入半锅油,烧至五六成热时,下鸡块炸;要把鸡块概况的水分炸干,待鸡块收缩颜色炸成金黄色时捞出,控干待用,并捡去葱段、姜块。 4、炒锅里留4汤匙油(50克摆布),烧至五成热,放入干辣椒段、花椒粒、葱、姜、蒜炒香,顿时投入鸡块炒匀,烹入酱油,滴入香油,最初下味精翻炒平均,出锅即可。 Dawnrain: 鸡块别切太大,不然不易入味;下油炸时炸得太干就欠好吃了;待干辣椒和花椒粒刚炸香时下鸡块,万万别炸糊了;干辣椒、花椒粒的数量按列位口胃增减。 5》歌乐山辣子鸡 歌乐山辣子鸡是歌乐山辣子鸡,不是此外处所的辣子鸡,也不是辣子鸡丁;而是满盘干辣椒炒出来的炸过的鸡肉。关于这道菜的初产有两种说法。一说是 20 世纪初由歌乐山里的一个小饭馆的师徒二人创出来的。别的一种说法说的是附近的时间,不异的地区,只不外是由一个老太所创。两种说法虽有差别,可是这道菜发源于歌乐山,看来倒是无疑的了。是师徒二人研制的也好,是老太独创的也罢,都已不主要。主要的是这道菜真的好吃。道地的做法,辣椒用的是四川或者贵州的朝天椒,鸡子用的是歌乐山的土鸡。那种味道,天然比我们凡是买的大规模养殖出来的鸡肉好了很多。 材料: 鸡肉 250g ,油 300g ,四川泡椒 30g ,干辣椒(朝天椒最好) 150g ,花椒 50g ,料酒 20g ,酱油 20g ,味精 5g ,盐 15g ,四川麻辣酱 30g ,葱姜少许。 做法: 1 讲鸡肉切成 1.5 – 2 厘米见方的小块。姜切片,葱切细丝,干辣椒切开。 2 将鸡肉放置到碗中,加酱油,料酒,味精,盐,姜片少许,少许花椒。拌匀,腌制 25 – 30 分钟。 3 锅里倒入 300g 油。烧热后,下鸡块炸。炸至姜黄色当前,盛出放置一会儿后,再次下锅炸。然后出锅沥油,待用。 4 在锅中留少许油,大火烧热。下葱姜,四川泡椒及麻辣酱爆香,然后下炸好的鸡肉块翻炒,直至鸡块平均地沾上酱。 2 -3 分钟后,将干辣椒和花椒下锅。 2 分钟后转中火不竭翻炒。待锅中的油汁被接收的差不多,辣椒花椒焦香时,即可出锅。 6》山城辣子鸡 用料: 仔公鸡一只(约1250克)、干辣椒节75克、花椒20余粒、红酱油50克、精盐3克、酱油10克、料酒40克、辣椒面2克、姜片10克、熟白芝麻、葱花适量、香油15克、味精适量、色拉油750克(约耗100克) 制造: 1、将鸡宰杀褪毛,剖腹去内脏洗净,剁成拇指大小的块,加盐、料酒码味10余分钟,干辣椒切成短节。 2、锅内下油烧至四成热时放干辣椒节、花椒炸香,当辣椒节呈棕红色时用漏勺捞起,即下鸡块入锅,不竭翻炒,至鸡块皮酥肉熟时,滗去多余的油。下姜片,烹入料酒、红酱油,下辣椒面?渤雌蹋庞退掷苯方诤臀毒圃龋苋胂阌汪ぷ鸸錾习字ヂ椤⒋谢ㄗ芭碳纯伞? 特点: 山城辣子鸡是最先出名的一道重庆菜。公鸡必然要现杀现烹,不要买超市中的冻鸡,如许才能连结鸡的新鲜肥美。辣椒、花椒必然要选用色红、味浓的那种,方可成菜麻辣香浓。 7》辣子鸡 【菜肴口胃】香辣 【涉及食材】鸡类 【特点】“辣子鸡”是贵阳等地民间的保守名菜。此菜色鲜红,辣香可口,肉嫩离骨,糍粑辣椒的特有味道更使其减色不少,实乃下饭佐酒的好菜。 【原料】 肥嫩公鸡1只1250克、葱10克、酱油20克、大蒜瓣8片、糖25克、菜油150克、姜8克、甜酱15克、食盐15克、糍粑辣椒15克、料酒10克 【制造过程】 1.宰鸡,剖洗清洁,带骨砍成2.6厘米见方的块,生姜块拍松,葱切寸段。 2.将鸡块用姜、葱、精盐、糖、料酒腌半小时。 3.大蒜去皮用油炸黄捞出备用,油烧至七成热,将糍粑辣椒偏炒呈黄色,加甜酱同炒,把腌好的鸡放人炒3~5分钟,加清水覆没鸡,放酱油、盐用文火烧。 4.待鸡肉离骨,去葱、姜,加炸好的大蒜烧10分钟即成。 〔工艺环节〕 1.腌鸡时,盐、糖、酒在鸡体表里要搓匀,以便尽快平均入味。 2.烧鸡时,武火烧开,文火烧烂,免得鸡肉发柴。

  1) 鸡翅根,鸡蛋(2个),炸鸡粉(超市就有的买),淀粉,面包屑 (2) 将鸡翅根焯水(在水中放些盐) (3) 在焯好的鸡翅上用刀划口,便于入味。 (4) 往鸡翅上撒炸鸡粉,盐,味精,搅拌平均后,放置15-20分钟。此时,将鸡蛋清打出,抽出白色的泡泡,待用。 (5) 鸡翅煨好当前,裹上干淀粉,在鸡蛋清(最好加盐)里滚一下,在面包屑里滚一下,下锅炸,即可。 PS:KFC的鸡翅其实是裹面及特殊配方炸的,家庭操作比力坚苦。上面这款做法也很香的,不妨尝尝。 家庭中若是有烤箱或者微波炉的话,也能够仿照一下新奥尔良烤翅 做法: 用料:鸡翅中:2只 姜:1块 大蒜:3瓣 大葱:1段 辣椒酱:2匙(30ml)烧烤酱:3匙(45ml)黑胡椒碎:1/2茶匙(3g)盐:1茶匙(5g)油:2匙(30ml) 做法: 1.鸡翅冲刷清洁,擦干水分 2.姜削外皮切碎,大葱切成葱花。 3.在鸡翅中调入蒜茸,姜碎,大葱花,辣椒酱,盐,烧烤酱和黑胡椒碎,用筷子搅拌平均后再腌制30分钟。 4.中火烧热锅中的油,待烧至4成热时将鸡翅放入平底煎锅中,用小火将两面煎制上色(约3分钟)。鸡翅外形特殊,受热面积不敷平均,所以在煎制时可借助铲子或筷子用力将鸡翅压平。 5.把鸡翅放入微波盘中,并包管每隔鸡翅间留有间隙,再将煎锅中的底油淋在上面,最初放入微波炉顶用高火加热15分钟即可。(若是刷蜂蜜味道更佳) 小贴示: 若是家中有烤箱,也可将鸡翅腌制好后间接刷上油,再放入烤箱中,用160度火力烤制40分钟,味道会愈加地道。

  制造德州扒鸡的工艺如下: 1.原料修整:选用昔时鸡,在颈部宰杀放血后,除去内脏,用清水洗净,将两腿交叉盘至肛门内,将双翅向前颈部刀口处伸进,在喙内交叉盘出,构成卧体含翅形态。 2.配料:(香料装入纱布袋)以100克鸡计:食盐1.5千克,白糖1.5千克,酱油1.0千克,黄酒1.5千克,香油1千克,花椒、肉桂、八角各150克,砂仁、丁香、肉蔻各50克,葱、姜各250克。 3.油炸:在造型好的鸡身上刷上糖稀,再放入180℃油锅中油炸1-2分钟,以鸡全身为金黄透红为宜。 4.煮制:炸好的鸡按挨次在锅内摆好,放入香料袋,然后插手一半老汤和一半水,汤量应与鸡齐,然后在鸡身上加筚子压实,用旺火煮1-2小时,改用微火焖煮3小时后出锅。出锅时动作要轻,确保鸡身完整。 制每百公斤德州扒鸡需用的香料和配料是、桂皮200克。桂条200克,大料200克、白芷200克、白奈150克,花椒1000克,玉果1000克、丁香15克、紫叩10克,砂仁10克、陈皮200克,鲜姜300克,另加酱油1500克。加盐按季候和卤汤的几多而定。德州扒鸡 产于山东德州,产物色泽金黄,肉质粉白,皮透微红,新鲜如丝,油而不腻,熟烂非常。 材料来历:

  老字号的全聚德,168一套,廉价坊也行,价钱差不多。

  虽然炸鸡很容易买到,可是本人现炸的炸鸡更新鲜多汁,包管能够吃到热腾腾的炸鸡。这个食谱用的材料很简单,也不消沾蛋汁或牛奶,只需预备调味的面粉即可。薄薄的酥脆外皮,两头的肉质也不会太乾,若是不喜好吃太厚的油炸外皮,能够尝尝这个简单的炸鸡食谱。 材料 三至四只全鸡腿 一杯面粉 一茶匙盐 二分之一茶匙黑胡椒粉 炸油适量 作法 鸡腿从关节处切开,分成大腿和棒棒腿两部份,用水冲净滤乾备用 (不必把鸡肉概况的水份完全擦乾,稍微有点水份比力容易沾住面粉,所以用滤乾的体例比力适合) 。别的夹杂面粉、盐和黑胡椒粉,把预备好的鸡腿放入调味好的面粉中,概况平均沾上一层面粉,并请抖掉多余的面粉。 预备一个大一点的平底锅 (用大一点的锅子,鸡肉比力不会挤在一路,影响油暖和油炸时间) ,锅子除了大一点之外,最好还要能够耐高温比力适合高温油炸,接著在锅中插手约二分之一?贾了姆种?忌畹挠停?请选能够耐高温的油脂,特别是酥油 Shortening 炸出来的成品会更酥脆) ,加热至华氏 350 度 (摄氏 175 度) ,皮的部份先朝下悄悄放入油锅,用中大火炸至酥黄时翻面,转至中小火加盖炸二十至二十五分钟,最初五分钟时打开盖子,把先前炸好有皮的那面再翻入油中,时间到时即可取出,放在厨房纸巾上吸乾多余的油份。 注:若是锅子不敷大,请不要一次放入全数的鸡肉,最好分批来炸。油温最好要加热到食谱要求的温度,温度不敷的油温所炸出来的炸鸡,表皮会接收过多的油脂,而变成清淡腻的炸鸡。这个食谱不是以深炸的体例,所以油能够不必太多,二分之一?贾了姆种?忌罴纯桑贾良θ庖话氲纳疃取? 鸡肉能够在炸之前半小时沾上面粉,加盖放入冰箱冷藏,要炸之前再沾一层面粉,悄悄抖掉多余的面粉。提前沾上面粉稍微冷藏,可使面粉和鸡肉附著的更好。除了能够把面粉装在浅盘中,间接放入鸡肉滚动沾上面粉;也能够把面粉放入纸袋 (Lunch bags) 或是可密封的塑胶冷冻袋,再把鸡肉放入 (一次一块) 封紧袋口摇晃,同样能够很平均沾上面粉,还省了之后的清理工作哦!

  麦当劳适合口胃重的人,肯德基的鸡腿,德克士的米饭鸡,我喜好,还有迪迪汉堡的汉堡,口胃很诱人.

  鐵板鵝柳-店?茸孕醒邪l的招牌菜,切成薄片狀的鵝肉肉片,以西式醬料加以烹煮後,倒至??岬蔫F板,呈現出西餐風味的鵝肉餐點,是值得品??的一道菜。

  第一步:选择原料 原料的选择这一步,是凤爪脱骨的前提,原料的好坏间接关系到成品的外形及菜肴的质量。实践证明,选用色泽纯洁、质地肥嫩的肉鸡鸡爪最宜,但个小或有血斑的最好不消;当地鸡(即农家人豢养的土鸡)爪因色泽暗淡,体形干瘪,故不克不及选用。在选用肉鸡爪时,要尽量做到大小分歧,最好选用个大的(小的不易脱骨)。 第二步:漂洗浸泡 鸡爪本身有一股土腥味,要想削减或去掉,就得对鸡爪进行漂洗。但要留意的是,在漂洗过程中,要用小刀将鸡爪掌心的小块黄色茧疤去掉,并将鸡爪上残留的黄色“外套”褪去,这是很主要的。鸡爪漂洗后,要进行浸泡处置。浸泡时,最好放入有适量葱姜、料酒(或10%的啤酒)的清水中,浸泡3~4小时,如许不单可去除异味,并且还可使制出来的脱骨鸡爪质地更脆嫩,色泽更纯洁。 第三步:控制焖煮 焖煮的黑白,是脱骨能否成功、外形能否完满的环节。起首把浸泡的鸡爪放入滚水锅中氽一下(去腥味及杂质),捞出后再放入清水锅中,插手适量料酒、葱段、姜片,先用大火烧开,然后转小火,让锅中的水连结微沸形态,加锅盖焖煮,约10分钟摆布,视鸡爪油润丰满且断生时,当即捞出。在焖煮时,应留意以下几点: 1、煮鸡爪时水不克不及太少,以覆没原料为宜。 2、在焖煮时不克不及用大火猛煮,不然将会把鸡爪煮烂。 3、再就是在焖煮过程中,不克不及用手勺或其他灶具搅动,不然会把鸡爪一些部位搅破而晦气于脱骨,影响凤爪的美妙。 第四步:敏捷冷却 焖煮好的风爪,要当即让它冷却,这是使凤爪变脆且容易脱骨的环节,万万不克不及轻忽,现实操作中这一步常被草率处置,而以致脱骨不抱负,冷却时应留意 的是最好用流动的清水边冲边泡,如许不单能够使鸡爪突然变冷,质地由软变硬,同时能够冲净鸡爪上的油污而使其变得更纯洁。若是用盆水冷却,其错误谬误是,高温的鸡爪放入水后,盆内水的温度则会敏捷上升到几十度,而影响冷却的结果。 第五步:巧妙脱骨 鸡爪冷却透后,即可进行脱骨处置。具体方式是,将鸡爪控清水分,左手拿起一只鸡爪,使鸡爪掌心向下,用右手手指甲在鸡爪的三根趾背上顺着骨各齐截道 (或右手持小刀,用刀尖),再用手掐去鸡爪的趾尖(也可提前先剁去),然后用拇指和食指捏住鸡爪趾骨的最前端,由爪尖向掌心标的目的推送,在推到底的时候,即可将爪骨取出。照此法把鸡爪骨全数取出。鸡爪后端的大骨,则由上标的目的掌心推送,推到底时,便可将骨头取出。 第六步:清水冲泡 鸡爪脱骨后,最初再用流动的清水冲泡约2小时,才可用于烹饪。若是一次用不完,可放入冰箱中冷藏,但万万不克不及冷冻,不然会影响其脆嫩鲜爽的特点。 话你知 鸡脚、鸭脚含丰硕的胶原卵白,胶原卵白在酶的感化下,能供给皮肤细胞所需要的通明质酸,使皮肤水分充沛连结弹性,从而防止皮肤败坏起皱纹。用鸡脚烹菜肴,菜美味美,既不添加胆回醇,又不使人发胖,是很好的原材料。

  白切、白斩鸡是统一盘菜好欠好!晕。。。这都不晓得。

  水产市场上有鹅肠卖,骨髓可可以或许呛,终究少呀。

  主料: 鸡肉 辅料: 蘑菇、葱、姜、洋葱圈、鸡蛋 调料: 盐、天添鲜、黄油、水淀粉、上汤 操作: 1、鸡肉打成茸,插手盐、天添鲜、鸡蛋液、生粉上浆,做成球状; 2、蘑菇改刀成薄片,焯水后捞出待用; 3、锅入水,鸡茸焯水定型; 4、锅入黄油,熔解后,入葱、姜、洋葱圈煸香,倒入鸡茸翻炒,再插手上汤、盐、天添鲜,煮开后,倒入蘑菇一路煮,煮开后用水淀粉勾芡,出锅即可。

  没有真空包装,只是你能够要求店家把鸭子片好。回家加热便利。12个小时不会变味。

  你怎样喜好吃这些,从没传闻过。不外我是感觉喜好吃就吃嘛,本人欢快就好,何须管那么多,但不要吃太多,任何工具吃过量了都欠好,

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