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用白果来入菜最美味的吃法——白果炒虾仁

时间:2019-08-17 04:24  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  白果,一身都是宝的果实,养分丰硕的高级滋补品。含有粗卵白、粗脂肪、还原糖、核卵白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。具有很高的食用价值、药用价值、保健价值,对人类健康有奇异的功能。

  经常食用白果,能够滋阴养颜抗衰老,扩张微血管,推进血液轮回,使人肌肤、面部苍白,精力焕发,延年益寿,是老幼皆宜的保健食物和款待国宾上客的特制好菜。

  这道菜是我家的请客菜,无论从养分仍是菜色搭配都很合理。白果鲜香,软绵可口,虾仁纯洁,滑嫩鲜香,黄瓜脆爽,清甜可口,很是甘旨。

  主料:白果80克、沙虾300克、红椒1/2个、黄瓜1条

  调料:鸡蛋清1/3个、葱1段、姜5克、淀粉1汤匙、花生油6汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1/2汤匙、高汤1汤匙

  白果去壳,把白果放到热水里浸顷刻,撕衣,取出绿色胚芯。

  虾仁去头去壳去虾肠,洗净后放入碗中,插手料酒、1/2茶匙盐、1/2茶匙鸡精抓匀,再加蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时,白果洗净待用。

  黄瓜去皮、红椒去籽切成菱形,葱白、姜切成末待用。

  炒锅下3汤匙花生油烧热,放入虾仁、白果,虾仁颜色,虾身卷曲时划出。

  另锅下2汤匙花生油烧热,放葱姜末炒出香味。

  然后放入黄瓜片、红椒片和高汤,撒入1/2茶匙盐和鸡精,翻炒平均。

  再放入白果、虾仁翻炒,淋1汤匙明油出锅。

  去外壳:用锤子悄悄敲开外壳。

  去胚芯:用大拇指指甲插入白果蒂部,用另一只手压开裂开的白果,取出胚芯(白果有小毒,一般以绿色的胚芯毒性最强)。

  去衣:把白果放入热水里用筷子搅动,衣就主动零落了。

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